Rất nhiều người Việt ăn sáng sai cách - Bạn có trong số đó?

Ăn sáng… nhưng gần trưa

Một sai lầm phổ biến là ăn sáng quá muộn - nhiều người thường nhịn ăn sáng hoặc chỉ ăn khi đã gần trưa, vì ngủ nướng hoặc quá bận rộn. Trên thực tế, bữa sáng nên được ăn trong vòng 30 phút - 1 tiếng sau khi thức dậy, lý tưởng nhất là từ 6h30 đến 8h00 sáng.

Việc ăn sáng quá trễ khiến đường huyết tụt, cơ thể mệt mỏi, giảm hiệu suất làm việc. Không ăn sáng cũng làm cho bữa trưa trở nên “bù đắp” quá mức, dễ dẫn đến ăn nhiều, rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ tiểu đường, béo phì và các bệnh tim mạch.

Bữa sáng chỉ toàn tinh bột hoặc quá nhiều đường

Xôi, bánh mì, bún, bánh bao, khoai luộc… là những món ăn sáng quen thuộc với người Việt. Tuy nhiên, nhiều người chỉ ăn toàn tinh bột mà thiếu đạm, thiếu rau. Việc này khiến đường huyết tăng nhanh sau ăn rồi lại tụt xuống nhanh chóng, khiến cơ thể mệt mỏi, buồn ngủ, kém tập trung.

Một sai lầm khác là ăn sáng với nhiều đường, như uống sữa đặc, trà sữa, bánh ngọt, ngũ cốc công nghiệp… Những thực phẩm này có thể khiến bạn no tạm thời, nhưng lại làm tăng nguy cơ tăng insulin, dẫn đến tích mỡ, tăng cân và giảm đề kháng nếu kéo dài.

Uống cà phê hoặc trà ngay khi bụng rỗng

Nhiều người có thói quen uống cà phê hoặc trà đặc ngay sau khi thức dậy với chiếc bụng rỗng, thay cho bữa sáng. Việc này dễ gây kích thích dạ dày, tăng axit dịch vị, gây cảm giác cồn cào, thậm chí viêm loét nếu kéo dài.

Nếu muốn uống cà phê vào buổi sáng, tốt nhất là sau khi đã ăn nhẹ - ví dụ như một quả chuối, một lát bánh mì hoặc trứng luộc - để bảo vệ niêm mạc dạ dày.

Ăn sáng theo cảm tính, thiếu dinh dưỡng cân đối

Một bữa sáng đúng nghĩa phải gồm đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:

• Tinh bột: cơm, bún, phở, hủ tiếu, bánh mì, ngũ cốc, khoai...
• Chất đạm: trứng, sữa, cá, thịt, đậu hũ...
• Chất béo tốt: trái bơ, các loại hạt...
• Chất xơ và vitamin: rau xanh, trái cây

Tuy nhiên, nhiều người thường ăn “có gì dùng đó”, ví dụ như chỉ ăn bánh mì pate, tô hủ tiếu hay chén xôi - trong đó rau xanh hầu như vắng bóng. Lâu ngày, điều này không chỉ khiến cơ thể khó kiểm soát cân nặng, mà còn ảnh hưởng đến sức đề kháng, đường huyết và sức khỏe nội tạng.

Bỏ bữa sáng để giảm cân - lợi bất cập hại

Không ít người muốn giảm cân nhanh nên chọn nhịn ăn sáng, áp dụng chế độ “intermittent fasting” (nhịn gián đoạn). Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách và không được bác sĩ tư vấn, việc bỏ bữa sáng thường xuyên sẽ gây rối loạn chuyển hóa, khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng, giảm cơ, tăng tích mỡ sau đó.

Thay vì nhịn ăn, nên chọn bữa sáng nhẹ, ít calo nhưng đủ dinh dưỡng

Vậy, một bữa sáng lý tưởng là gì?

Bữa sáng lý tưởng nên:

1. Được ăn trong vòng 1 giờ sau khi thức dậy
2. Gồm đủ đạm, tinh bột chậm, chất béo tốt và rau/trái cây
3. Không quá nhiều muối, đường, dầu mỡ
4. Không dùng đồ uống kích thích khi bụng rỗng

Một số gợi ý:

• Trứng luộc, bánh mì nguyên cám, cà chua bi, trái cây
• Bún bò, phở, hủ tiếu với rau giá, ít nước béo, trái cây 
• Xôi mặn, dưa leo, trái cây...

Lời kết

Bữa sáng không chỉ đơn thuần là “ăn cho no” mà là nạp năng lượng đúng cách để cơ thể vận hành suôn sẻ cả ngày. Nếu bạn đang ăn sáng một cách vội vã, đơn điệu hay không ăn gì cả, rất có thể bạn đang nằm trong số đông người Việt ăn sáng sai cách.

Hãy bắt đầu từ ngày mai: dành 15 phút để chuẩn bị một bữa sáng tử tế, và bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt trong năng lượng, tinh thần và sức khỏe lâu dài.