Ăn sáng thiếu rau, bữa trưa ăn bù được không?

Sáng em chỉ mua được bánh mì hay xôi, bánh ướt, khoai luộc. Vậy em ăn rau bù vào buổi trưa thì có ổn không?

BS ơi, sáng em đi làm không có thời gian ăn quán, chỉ mua được bánh mì hay xôi, bánh ướt, khoai luộc đem theo. Em thấy như vậy là thiếu rau, vậy em ăn rau bù vào buổi trưa thì có ổn không ạ? Em cảm ơn BS rất nhiều (Lê Nguyễn Hoàng Nam)

Phòng khám Medfit trả lời:

Chào Hoàng Nam,

Việc buổi sáng chủ yếu ăn các món như bánh mì, xôi, bánh ướt, khoai luộc - tức là nhóm tinh bột là chính - đúng là sẽ thiếu rau và chất xơ. Tuy nhiên, nếu bù lại bằng cách tăng cường rau vào các bữa sau (nhất là bữa trưa và bữa tối), cơ thể vẫn có thể cân đối được lượng chất xơ và vi chất cần thiết trong ngày.

Một số lưu ý:

- Lượng rau nên ăn một ngày là 3-4 đơn vị rau, 1 đơn vị rau tương đương 1/2 chén rau chín HOẶC 2 chén rau sống. Vì vậy nếu em bổ sung bù rau vào buổi trưa thì em nên ăn 2 đơn vị rau, tương đường 1 chén đầy rau chín (không tính phần nước canh).

- Em nên ăn đa dạng nhiều loại rau và thay đổi mỗi ngày để tối ưu lượng vi chất cơ thể nạp vào.

Tóm lại:
Việc ăn rau bù vào buổi trưa là hoàn toàn ổn nếu tổng lượng rau trong ngày đạt mức khuyến nghị. Nếu có thể chuẩn bị thêm rau củ đơn giản để ăn kèm sáng sớm (ví dụ: dưa leo, cà chua bi, rau luộc sẵn), hiệu quả sẽ càng tốt hơn.