Acid uric cao nên kiêng ăn gì?

Acid uric là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa purin trong cơ thể. Khi nồng độ acid uric trong máu tăng cao, nguy cơ hình thành tinh thể urat lắng đọng tại khớp, thận và mạch máu sẽ tăng lên, gây bệnh gout cũng như nhiều biến chứng nguy hiểm khác. Bên cạnh điều trị bằng thuốc theo chỉ định của bác sĩ, chế độ ăn uống đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc kiểm soát acid uric.

Vậy người có acid uric cao nên kiêng ăn gì?

1. Thực phẩm giàu purin

Đây là nhóm cần hạn chế nghiêm ngặt nhất. Purin khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acid uric. Các thực phẩm giàu purin bao gồm: phủ tạng động vật (gan, thận, tim, óc), thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu), các loại nước dùng ninh xương đậm đặc. Việc tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm này có thể khiến acid uric tăng nhanh và dễ khởi phát cơn gout cấp.

2. Hải sản và cá béo

Nhiều loại hải sản chứa hàm lượng purin cao, đặc biệt là tôm, cua, ghẹ, mực, sò, nghêu, hàu. Một số loại cá béo như cá trích, cá mòi, cá cơm cũng có thể làm tăng acid uric nếu ăn nhiều.

Người có acid uric cao không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối, nhưng nên hạn chế tối đa, tránh ăn liên tục hoặc ăn với số lượng lớn.

3. Rượu bia và đồ uống có cồn

Rượu bia là “thủ phạm” hàng đầu khiến acid uric tăng cao. Cồn vừa làm tăng sản xuất acid uric, vừa ức chế quá trình thải acid uric qua thận. Đặc biệt, bia chứa nhiều purin từ men bia, làm tăng nguy cơ gout rõ rệt hơn so với các loại đồ uống có cồn khác.

Với người có acid uric cao hoặc từng bị gout, nên tránh rượu bia càng nhiều càng tốt.

4. Nước ngọt và thực phẩm chứa nhiều đường fructose

Fructose làm tăng tổng hợp acid uric nội sinh. Các loại nước ngọt có gas, nước tăng lực, nước trái cây đóng chai, siro ngọt, bánh kẹo công nghiệp là những nguồn fructose tiềm ẩn. Việc tiêu thụ thường xuyên không chỉ làm tăng acid uric mà còn góp phần gây béo phì, kháng insulin và bệnh tim mạch.

5. Thực phẩm chế biến sẵn, nhiều dầu mỡ

Xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ không trực tiếp làm tăng acid uric, nhưng lại gây tăng cân và rối loạn chuyển hóa - những yếu tố khiến tình trạng tăng acid uric trở nên khó kiểm soát hơn. Người bệnh nên hạn chế các món ăn này trong khẩu phần hằng ngày.

6. Ăn quá nhiều đạm trong thời gian ngắn

Chế độ ăn giàu đạm, đặc biệt là đạm động vật, có thể khiến acid uric tăng đột ngột. Việc “ăn bù”, ăn nhiều thịt cá trong một bữa hoặc áp dụng các chế độ ăn kiêng giàu protein không phù hợp đều tiềm ẩn nguy cơ khởi phát cơn gout.

Lời khuyên từ góc độ y học

Người có acid uric cao nên xây dựng chế độ ăn cân đối, giảm purin, hạn chế rượu bia và đường ngọt, đồng thời uống đủ nước để tăng đào thải acid uric qua thận. Bên cạnh đó, cần theo dõi acid uric định kỳ và tuân thủ điều trị nếu đã được bác sĩ chỉ định thuốc.

Chế độ ăn đúng không chỉ giúp phòng gout mà còn góp phần bảo vệ thận và tim mạch về lâu dài.