Ăn gì để giảm acid uric?

Acid uric là một chất chuyển hóa tự nhiên trong cơ thể, được hình thành từ quá trình phân hủy purin - một thành phần có trong nhiều loại thực phẩm. Bình thường, acid uric hòa tan trong máu và được thận đào thải qua nước tiểu.

Tuy nhiên, khi nồng độ acid uric trong máu tăng cao, cơ thể không thể loại bỏ kịp thời, dẫn đến tình trạng tăng acid uric máu, dễ gây ra bệnh gout, sỏi thận và một số biến chứng khác. Chế độ ăn uống hợp lý là một trong những biện pháp quan trọng giúp kiểm soát và phòng ngừa tình trạng này. 

Thực phẩm giúp giảm acid uric

1. Nước và các loại nước uống không đường

Uống đủ nước mỗi ngày giúp thận hoạt động hiệu quả, tăng khả năng đào thải acid uric. Nước lọc, nước khoáng, nước ép trái cây tươi (không đường) là lựa chọn tốt.

Trung bình, người trưởng thành nên uống từ 2–3 lít nước mỗi ngày, tùy nhu cầu và điều kiện sức khỏe.

2. Trái cây giàu vitamin C

Vitamin C giúp giảm nồng độ acid uric trong máu bằng cách tăng đào thải qua thận. Một số loại trái cây giàu vitamin C bao gồm cam, bưởi, chanh, kiwi, dâu tây.

Nghiên cứu cho thấy bổ sung khoảng 500 mg vitamin C mỗi ngày có thể giúp giảm nhẹ acid uric, tuy nhiên nên ưu tiên từ thực phẩm tự nhiên thay vì viên uống tổng hợp.

3. Các loại rau xanh và thực phẩm giàu chất xơ

Rau xanh, củ quả như bông cải xanh, rau bina, cần tây, cà rốt không chỉ giàu vitamin và khoáng chất mà còn hỗ trợ quá trình đào thải acid uric. Chất xơ giúp cân bằng chuyển hóa, hạn chế hấp thụ purin, đồng thời bảo vệ sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.

4. Sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa

Các sản phẩm từ sữa ít béo như sữa tách béo, sữa chua không đường, phô mai ít béo được khuyến khích trong chế độ ăn của người tăng acid uric. Protein từ sữa ít làm tăng purin, đồng thời hỗ trợ giảm nguy cơ hình thành tinh thể urat trong khớp.

5. Cà chua, cherry và quả mọng

Cà chua và cherry chứa nhiều chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ hạ acid uric. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng ăn cherry thường xuyên giúp giảm nguy cơ bùng phát cơn gout cấp.

Thực phẩm nên hạn chế hoặc tránh

1. Thực phẩm giàu purin

Các loại thịt đỏ (bò, cừu, heo nạc), nội tạng động vật (gan, thận, tim), hải sản như cá cơm, cá mòi, tôm, cua chứa nhiều purin, dễ làm tăng acid uric trong máu. Người đang điều trị hoặc phòng ngừa gout nên hạn chế tối đa nhóm thực phẩm này.

2. Đồ uống có cồn

Rượu bia, đặc biệt là bia, làm tăng sản xuất acid uric và giảm đào thải qua thận. Rượu cũng gây mất nước, làm acid uric dễ kết tinh trong khớp, tăng nguy cơ đau gout cấp. Vì vậy, cần tránh hoặc uống rất hạn chế.

3. Thực phẩm và đồ uống nhiều đường, fructose

Nước ngọt, bánh kẹo, đồ uống chứa siro ngô giàu fructose làm tăng sản xuất acid uric. Hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, nước ép đóng chai có đường sẽ giúp kiểm soát nồng độ acid uric hiệu quả hơn.

4. Một số loại đạm thực vật giàu purin

Đậu nành, nấm và một số loại hạt chứa purin trung bình. Người có nồng độ acid uric cao cần điều chỉnh lượng ăn phù hợp, ưu tiên nguồn protein ít purin như sữa, trứng, cá ít béo.

Nguyên tắc ăn uống để kiểm soát acid uric

- Ăn đa dạng, cân đối, ưu tiên rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ sữa, cá ít béo.

- Uống đủ nước, hạn chế đồ uống có cồn, nước ngọt, thực phẩm chế biến nhiều đường.

- Giảm lượng thịt đỏ, nội tạng, hải sản giàu purin.

- Chia nhỏ bữa ăn, tránh ăn quá no, giảm áp lực lên thận và quá trình chuyển hóa purin.

- Kết hợp chế độ ăn với vận động nhẹ nhàng như đi bộ, yoga, bơi lội để hỗ trợ tuần hoàn và chức năng thận.

Lời khuyên từ chuyên gia

Theo các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa - tiết niệu, việc kiểm soát acid uric không chỉ dựa vào thuốc mà chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng. Người mắc gout hoặc có nồng độ acid uric cao nên thăm khám định kỳ, kiểm tra xét nghiệm và nhận tư vấn chế độ ăn phù hợp.

Khi kết hợp đúng cách thực phẩm hỗ trợ và loại bỏ các thực phẩm gây tăng acid uric, nhiều người có thể ổn định nồng độ acid uric và giảm nguy cơ bùng phát các cơn đau gout cấp.