Một số thực phẩm hết hạn vẫn ăn được

Mỗi năm có khoảng 7 triệu tấn thức ăn và đồ uống, chiếm 19% tổng số thực phẩm chúng ta đã mua bị vứt bỏ theo thống kê, trong khi đa phần số đồ ăn đó vẫn sử dụng được.

Trước tình trạng phung phí thức ăn như vậy, cách đây khoảng 4 năm, chiến dịch vận động “Love Food Hate Waste” (Yêu thực phẩm - Gét sự lãng phí) để sử dụng tiết kiệm, tránh lãng phí thức ăn được tiến hành và nhận được sự ủng hộ của một bộ phận cộng đồng.

Hạn sử dụng chính là chìa khóa cho xu hướng tiêu dùng thông minh, khỏe mạnh. Từ các sản phẩm làm đẹp tới đồ ăn, thực phẩm, trái cây, thức ăn chế biến sẵn, thuốc uống, dược phẩm... đều có hạn sử dụng. Và có một nguyên tắc chung khi mua sắm là chọn đồ có hạn sử dụng còn lâu, gần với ngày sản xuất nhất. Các chuyên gia cảnh báo không dùng thức ăn đã quá bạn, nhất là với phụ nữ đang mang thai, người già, người bệnh, trẻ nhỏ.

Nhưng nhiều loại thực phẩm khi đã hết hạn in trên bao bì không có nghĩa là không an toàn, nó chỉ không ngon như khi còn hạn sử dụng. Dưới đây là một số chỉ dẫn hữu ích giúp nhận biết những thực phẩm quá hạn nhưng còn sử dụng được để sử dụng tiết kiệm, an toàn.

Dưa muối

Những thực phẩm rất mặn hoặc để lên men, ngâm giấm như dưa muối, củ cải, su hào, bắp cải muối đều có thời hạn bảo quản lâu nên có thể sử dụng khi đã ngâm một thời gian dài mà không ảnh hưởng tới sức khỏe. Đồ muối chua có giá trị dinh dưỡng cao, giàu vitamin C và axit lactic. Trong đó axit lactic có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa.

Dấm được dùng để ngâm dưa, rau củ vì nó có thể giữ các loại rau củ tươi lâu, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều vì dấm làm hại hồng cầu.

Lưu ý không nên cho trẻ em và những người đang ở trạng thái hồi phục sau bệnh ăn dưa, củ muối chua.

Đồ ngọt

Đồ ngọt như bánh quy, kẹo, có thể trở nên mềm, ỉu hơn sau khi hết hạn nhưng không nguy hiểm. Vì đường đóng vai trò là một trong những chất bảo quản tự nhiên, đồ ăn càng ngọt càng để được lâu. Đó là lý do một số tiệm bánh handmade cam kết không dùng chất bảo quản đã tăng lượng đường cho bánh để kéo dài thời gian sử dụng.

Tất nhiên, họ sẽ có những kỹ thuật khác trong quá trình làm bánh để tăng tối đa thời gian sử dụng cho sản phẩm của mình.

Cà chua

Tờ Daily Mail cho biết, cà chua chín khi đã hết hạn dùng trên bao bì đóng gói vẫn có thể sử dụng thêm 1-2 tuần nữa. Quả càng mềm, càng nhăn càng tốt vì cà chua ngọt hơn theo thời gian.

Khi thịt quả chuyển màu sẫm hơn màu cam vàng, chất lượng cà chua vẫn ổn. Theo các chuyên gia, chỉ trường hợp cà chua bị chảy nước, mốc, có mùi cồn thì không nên ăn.

Trứng sống

Báo cáo của các nhà khoa học thực phẩm Dana Gunder, sau 3 -5 tuần kể từ ngày hết hạn in trên bao bì, trứng vẫn có thể sử dụng, với điều kiện từ trước đó trứng đã được lưu giữ ở nhiệt độ dưới 5 độ C để ngăn ngừa sự tăng trưởng của vi khuẩn Salmonella enteritidis liên quan đến ngộ độc thực phẩm.

Nhưng có một cách kiểm tra chắc chắn hơn để biết trứng đó còn ăn được không: hãy thả trứng sống vào trong một cốc nước.

Nếu trứng nổi lên có nghĩa nó đã hỏng. Nhiều không khí đã lọt vào bên trong vỏ trứng qua các lỗ siêu nhỏ, và cũng qua các lỗ này lượng chất ẩm bên trong đã bắt đầu bốc hơi khiến trứng bị khô đi. Không khí từ bên ngoài lọt vào mang theo mầm mống vi khuẩn khiến trứng bị hỏng.

Nếu trứng chìm, có nghĩa quả trứng đó vẫn còn tươi. Trứng lơ lửng trong nước nghĩa là trứng không còn tươi nhưng vẫn dùng được để nấu ăn, nướng bánh.

Sữa chua

Daily Mail dẫn ý kiến từ các chuyên gia, cho rằng sữa chua có thể dùng thêm 2 tháng sau hạn sử dụng. Sữa chua khi chế biến đã trải qua quá trình lên men lactic - phương pháp bảo quản nhằm ổn định sữa tươi, giúp kéo dài hạn dùng. Trường hợp quá hạn, sữa chua trông vẫn sạch và có vẻ mới, vị ngon thì hoàn toàn có thể vẫn sử dụng được.

Nếu thấy vết nấm mốc dù nhỏ nhất, lưu ý nấm mốc trong sữa chua có thể xuất hiện trong 7 sắc cầu vồng thì hãy vứt bỏ đừng nuối tiếc. Dẫu gì nó cũng hết hạn rồi.

Sữa tiệt trùng

Nếu được bảo quản lạnh, sữa tiệt trùng có thể dùng lâu hơn hạn sử dụng khoảng 50% thời gian ghi trên bao bì. Tuy nhiên, hương vị và chất lượng của sữa sẽ không được đảm bảo tươi ngon như lúc ban đầu. Nếu sữa đã lên men, bạn nên sử dụng nó để làm bánh.

Tốt nhất, hãy đặt sữa ở trong lòng của tủ lạnh chứ không phải là cánh cửa tủ lạnh.

Khoai tây chiên giòn đóng gói

Sau thời hạn in trên bao bì, khoai có thể bị ỉu, không giòn nữa nhưng vì đã được xử lý và rắc thêm một chút muối trên mỗi thành phẩm nên người tiêu dùng có thể sử dụng chúng 3 tuần sau khi đã hết hạn sử dụng.

Bánh mì, pho mát cứng

Bánh mì cũng như các loại pho mát cứng (cheddar), nếu quá hạn sử dụng, bị mốc bên ngoài thì có thể gọt bỏ phần mốc và dùng như bình thường.

Với những loại thực phẩm nêu trên, người tiêu dùng vẫn cần thận trọng trong việc sử dụng khi chúng đã “hết date”, bởi nếu không tìm hiểu kỹ mà “tiếc của” rất dễ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

Theo P.V - Sống Mới