Mukbang khiến cơ thể dự trữ nhiều năng lượng dư thừa

Trào lưu ăn mukbang cổ xúy cho việc ăn nhiều ảnh hưởng như thế nào với hệ tiêu hóa?

ThS.BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương trả lời: Trào lưu mukbang ăn quá nhanh, ăn nhiều thật nhiều để mập lên, giảm thèm ăn.

Trào lưu mukbang trên Youtube dọn ra thật nhiều thức ăn và phải ăn cho bằng hết, lượng thức ăn như cho một võ sĩ sumo ăn. Đầu tiên, ăn nhiều như vậy chắc chắn sẽ mập lên nhưng vấn đề quan trọng là chúng ta có thể ăn nổi một lượng thức ăn nhiều như vậy không.

Ăn nhiều đồng nghĩa với lượng calo nạp vào cơ thể nhiều hơn, năng lượng dư thừa nhiều. Nhiều người sẽ rơi vào tình huống sợ ăn, không dám ăn sau khi ăn quá nhiều, sau đó giảm cân. Có lẽ đây chỉ là hiệu ứng phụ.

Ăn quá nhiều làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa

Xin hỏi BS, tác hại của việc ăn nhiều, ăn nhanh với sức khỏe tổng thể như thế nào?

ThS.BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương trả lời: Ăn quá nhiều làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Khi đói, bao tử trống rỗng, tiết dịch vị. Một ngày chúng ta ăn 3 bữa, chu kỳ sinh học sẽ gửi tín hiệu theo đường thần kinh nội tiết về não.

Khi ăn, thức ăn trám đầy bao tử, trung hòa axit, bao tử tiết dịch vị đầy đủ sẽ gửi tín hiệu về não để chúng ta có cảm giác no và ngừng ăn. Từ lúc gửi tín hiệu đến lúc chúng ta có cảm giác muốn ngừng ăn trung bình sẽ mất từ 10 - 20 phút tùy người.

Chúng ta không ăn nữa một phần vì mắt nhìn ngán thức ăn, một phần vì tín hiệu từ bao từ chuyển về não báo bụng đã đầy rồi, có thể ngừng ăn.

Như vậy, khi ăn quá nhanh, tín hiệu truyền về sẽ chậm, có thể ăn được nhiều hơn. Bao tử không nhận được tín hiệu no nên cứ mở ra để chứa thức ăn. Giống như truyện ăn khế trả vàng, người anh tham lam thấy nhiều vàng thì bỏ đầy túi lớn.

Tuy nhiên, ăn quá nhiều và quá nhanh sẽ để lại gánh nặng cho cơ thể. Khi chúng ta cảm nhận được sự đầy, có nghĩa là bao tử đã đầy hơn mức bình thường, cơ thể phải tốn thời gian xử lý. Việc này cũng giống như các bạn học sinh, sinh viên chủ quan để đến gần thi mới ôn tập, dẫn đến quá tải.

Ăn quá nhiều làm cho dạ dày giãn căng to, dễ dẫn đến liệt dạ dày về sau. Chúng ta sẽ bị ậm ạch, khó tiêu kéo dài.

Thứ hai, trong cơ thể có một lượng men tiêu hóa nhất định do tụy hoặc mật tiết ra. Sở dĩ trong bữa ăn có món khai vị, có rượu vang là để tạo cảm giác ngon miệng, kích thích hệ tiêu hóa, để gan, mật, dịch vị, tuyến tiêu hóa chuẩn bị. Tương tự như trước các giải đấu bóng đá Sea Games, World Cup, cầu thủ phải khởi động, giao hữu, tập huấn rồi mới bước vào giải. Vào giải đấu cũng phải đá lần lượt từng vòng. Khi ăn cũng cần có món khai vị, món chính, món tráng miệng là như vậy.

Khi chúng ta ăn quá nhiều, ăn không khoa học, thức ăn sẽ ứ đọng trong dạ dày lâu hơn bình thường, dễ lên men thối, dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, sôi bụng, xì hơi nhiều, tiêu chảy. Thậm chí, thức ăn ứ đọng lâu có thể làm bón và bán tắc ruột, tạo thành bã thức ăn. Thức ăn ứ đọng lâu ngày trong ruột, dạ dày có thể dẫn đến viêm loét dạ dày.

Ăn liên tục, ăn nhiều khiến sự tiết dịch của dạ dày, ruột bị rối loạn, dễ gây rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, táo bón, loét bao tử. Đó là tác hại của mukbang.

Làm thế nào để giảm cảm giác đầy hơi sau khi ăn nhiều?

Nhờ BS chỉ ra những biểu hiện, triệu chứng của bội thực? Có loại thức uống gì giúp mau tiêu không, thưa BS?

ThS.BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương trả lời: Chúng ta thường sẽ có những đợt ăn nhiều hơn bình thường như tiệc tùng. Những triệu chứng của quá tải, bội thực sau khi ăn nhiều là nặng bụng, chướng căng bụng trên rốn, cảm giác buồn nôn và nôn ói.

Thông thường, sau khi nôn ói, cảm giác sẽ dễ chịu hơn vì đã tống hết thức ăn dư ra ngoài, hệ tiêu hóa không phải làm việc. Một số người sẽ dùng cách móc họng để kích thích nôn ói. Đây là cách không chính thống nhưng cũng có hiệu quả. Giống như học sinh không chịu học bài từ trước, cách ngày thi chỉ còn 3 hôm, nhà trường thông báo đề cương 20 bài giảm còn 5 bài, cuộc đời tươi đẹp hơn ngay.

Cách thứ hai là uống nước ấm pha gừng, nước ấm pha bột nghệ tươi, đá chanh và xoa bụng. Tình trạng căng bụng có thể từ từ giải quyết được.

Cách giải quyết nhanh và tương đối là uống soda chanh đường để giảm cảm giác đầy hơi, kích thích tiêu hóa.

Chúng ta có thể uống thêm một số men tiêu hóa. Cần phân biệt men tiêu hóa với men vi sinh. Men tiêu hóa là những men hỗ trợ để tiêu hóa thức ăn. Men vi sinh là những vi khuẩn có lợi, chỉ dùng khi bị tiêu chảy.

Tốt nhất, khi bị bội thực, nên tìm đến nhân viên y tế để được trợ giúp chứ không tự ý đi mua thuốc.

Đầy bụng đến mức nôn ói, nên đến cơ sở y tế ngay

Khi có những biểu hiện, triệu chứng của bội thực thì trường hợp nào cần cấp cứu, thưa BS?

ThS.BS.CK2 Trần Ngọc Lưu Phương trả lời: Ăn đầy bụng sau một buổi tiệc nếu có biểu hiện xây xẩm, chóng mặt, vọp bẻ, tê tay chân, ói liên tục nên đến cơ sở y tế để được chăm sóc sức khỏe. Không nên chủ quan nghĩ là bội thực thức ăn.

Cuối cùng, trước trào lưu ăn mukbang là không khoa học, một điểm hơi khoa học là có thể giúp tăng cân bởi ăn quá nhiều. Tuy nhiên, hậu quả để lại cũng rất nhiều, có thể để lại tâm lý sợ ăn, dễ bị viêm loét dạ dày, liệt dạ dày, rối loạn tiêu hóa. Điều đó hoàn toàn không tốt cho sức khỏe.

Thời gian ngắn 5 - 10 ngày hay 1 - 2 tháng chưa thấy vấn đề gì nhưng 1 - 2 năm sau sẽ thấy hậu quả để lại trên dạ dày, ruột của chúng ta.