Ăn trứng luộc mỗi ngày có hại gan không?

Trứng luộc là món ăn quen thuộc, tiện lợi, giàu dinh dưỡng nhưng nhiều người vẫn băn khoăn: ăn mỗi ngày có gây hại cho gan không? Theo bác sĩ, trứng hoàn toàn có lợi cho gan nếu được sử dụng đúng cách, với 4 nguyên tắc quan trọng sau đây.

Thời gian gần đây, câu hỏi “Ăn trứng luộc mỗi ngày bổ gan hay hại gan?” đang được nhiều người quan tâm. Một số ý kiến cho rằng trứng giàu dinh dưỡng, đặc biệt thích hợp cho bữa sáng. Nhưng cũng có người lo ngại ăn thường xuyên sẽ gây gánh nặng cho gan.

Các bác sĩ khẳng định: trứng không hại gan nếu ăn đúng cách. Dưới đây là 4 nguyên tắc giúp tận dụng lợi ích của trứng mà không gây áp lực lên gan.

1. Ưu tiên trứng luộc, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ

Trứng chứa nhiều protein chất lượng cao, vitamin, khoáng chất và lecithin - chất giúp phục hồi, tái tạo tế bào gan. Tuy nhiên, chiên rán ngập dầu sẽ làm tăng lượng chất béo xấu, dễ gây gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ và khiến gan phải làm việc quá tải. Luộc là cách chế biến tối ưu, vừa giữ nguyên dưỡng chất, vừa nhẹ nhàng với gan.

Trứng luộc là lựa chọn tối ưu, giữ nguyên dưỡng chất mà không gây gánh nặng thêm cho gan

2. Ăn vừa đủ, không lạm dụng

Một quả trứng cỡ trung bình chứa khoảng 200mg cholesterol. Người khỏe mạnh có thể ăn 1-2 quả/ngày, hoàn toàn an toàn. Ăn quá nhiều, đặc biệt với người có bệnh lý mỡ máu, gan hoặc tim mạch, có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan. Hãy tham khảo bác sĩ để điều chỉnh lượng trứng phù hợp với tình trạng sức khỏe.

3. Bảo quản đúng cách để tránh nhiễm khuẩn

Trứng để lâu hoặc bảo quản sai có thể biến chất, nhiễm khuẩn, gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến gan. Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để gần thực phẩm sống. Khi mua cần chọn trứng mới, vỏ sạch, còn hạn sử dụng. Một mẹo nhỏ: thả trứng vào nước, nếu nổi lên là đã hỏng, không nên ăn.

Với người khỏe mạnh, ăn trọn quả trứng sẽ tốt hơn nhiều

4. Đừng bỏ qua lòng đỏ

Nhiều người sợ cholesterol nên bỏ lòng đỏ, chỉ ăn lòng trắng. Đây là một sai lầm. Lòng đỏ mới chứa nhiều dưỡng chất quý như lecithin, vitamin A, D, E - đều rất cần thiết cho gan. Với người khỏe mạnh, ăn trọn quả trứng sẽ có lợi hơn. Chỉ khi có bệnh lý mỡ máu hoặc gan, mới cần hạn chế lòng đỏ theo hướng dẫn của bác sĩ.

Tóm lại, ăn trứng luộc mỗi ngày có thể bổ gan nếu ăn đúng cách. Ghi nhớ 4 nguyên tắc: không chiên rán nhiều dầu, ăn vừa đủ, bảo quản đúng và đừng bỏ lòng đỏ để tận dụng tối đa lợi ích của món ăn quen thuộc này, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.