5 món "khoái khẩu" có thể gây ung thư cực mạnh

Hiện, ung thư là một căn bệnh có tỷ lệ mắc ngày một gia tăng. Đây là nỗi đáng sợ của nhân loại trong thời hiện đại, vì không chỉ khiến cơ thể bệnh nhân suy kiệt, đau đớn, bất lực mà còn gây tử vong rất nhanh.

Theo thống kê vào năm 2018, Việt Nam có khoảng 165.000 ca ung thư mới mắc, gần 115.000 trường hợp tử vong. Đa số các trường hợp mắc ung thư đều liên quan đến thói quen sinh hoạt, ăn uống hàng ngày.

Trong đó, có những thực phẩm rất đỗi quen thuộc trong mâm cơm của chúng ta cũng có thể trở thành tác nhân chính gây ung thư, nếu không được sử dụng đúng cách.

Dưới đây là 5 món ăn được WHO khuyến cáo nên cân nhắc khi ăn hoặc chế biến:

1. Đồ ăn nóng

Hạn chế ăn đồ ăn nóng để tránh làm tổn thương cơ thể

Theo khuyến cáo của WHO, nếu bạn ăn uống đồ nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư khoang miệng, hầu họng và thực quản. Do đó, tốt nhất bạn nên chờ thực phẩm nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C hãy ăn để phòng ngừa ung thư.

2. Thịt nướng

Nghiên cứu cho thấy các HCAs trong đồ nướng làm phát triển ung thư vú, ruột già, gan, da, tiền liệt tuyến.

Thị nướng (gà nướng, cá nướng, sườn nướng, bò nướng...) cũng được khuyên không nên sử dụng nhiều, do nó có chứa Benzopyrene có thể gọi tắt là BaP - một hydrocarbon thơm đa vòng, hình thành trong quá trình nướng chín thực phẩm. Benzopyrene đã được IARC xếp vào nhóm gây ung thư số 1.

Cho nên, thay vì nướng bạn có thể chuyển sang hình thức hấp, luộc để giữ được độ tươi ngon cũng như phòng tránh ung thư.

3. Cá muối Trung Quốc

Cá muối Trung Quốc là sản phẩm có nồng độ muối cao và giàu nitrite, nên khi đưa vào cơ thể nitrite có thể phản ứng với protein amin tạo thành nitrosamine, làm tăng nguy cơ ung thư. Loại thực phẩm này cũng được xếp vào loại chất gây ung thư cấp độ 1.

4. Miếng trầu

Khi nhai miếng trầu cọ xát mạnh vào niêm mạc khoang miệng, gây tróc vảy ở lớp thượng bì hoặc tạo nên nhiều vết trầy xước không tốt cho cơ thể.

Trầu cau là một trong 116 nguyên nhân làm tăng khả năng gây ung thư đã được WHO công bố. Trong quả cau có chứa các thành phần chính như ancaloit và polyphenol. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh alkaloid là chất độc gây đột biến gen, và liên quan chặt chẽ nhất đến sự xuất hiện của bệnh ung thư.

5. Thực phẩm bị mốc

Nấm mốc Aflatoxin còn được xem là nguyên nhân gây xơ gan và ung thư gan

Từ năm 1993, Aflatoxin đã được xếp vào loại chất gây ung thư loại 1. Bạn chỉ cần tiêu thụ vào cơ thể 1mg qua đường ăn uống cũng đủ để gây ung thư. Theo WHO, việc vứt bỏ các loại thực phẩm mốc để phòng ngừa ung thư là điều nên làm.