Viêm khớp dạng thấp nên ăn gì, kiêng gì?

Viêm khớp dạng thấp là bệnh tự miễn mạn tính, đặc trưng bởi tình trạng viêm kéo dài tại các khớp, gây đau, sưng, cứng khớp buổi sáng và có thể dẫn đến biến dạng khớp nếu không kiểm soát tốt. Bên cạnh điều trị bằng thuốc theo chỉ định bác sĩ, chế độ dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm viêm, cải thiện triệu chứng và nâng cao chất lượng sống cho người bệnh.

Người bị viêm khớp dạng thấp nên ăn gì?

1. Thực phẩm giàu omega-3

Omega-3 có tác dụng chống viêm đã được chứng minh. Người bệnh nên tăng cường các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi; hoặc bổ sung từ hạt lanh, hạt chia, quả óc chó. Việc ăn cá béo 2–3 bữa/tuần có thể giúp giảm đau và cứng khớp.

2. Rau xanh và trái cây tươi

Rau xanh đậm (rau bina, cải xoăn, bông cải xanh) và trái cây nhiều màu sắc (cam, bưởi, dâu, việt quất) giàu vitamin C, E, beta-caroten và các chất chống oxy hóa. Những chất này giúp trung hòa gốc tự do, góp phần làm giảm phản ứng viêm trong cơ thể.

3. Thực phẩm giàu vitamin D và canxi

Viêm khớp dạng thấp và việc sử dụng corticoid kéo dài làm tăng nguy cơ loãng xương. Sữa ít béo, sữa chua, phô mai, trứng, cá nhỏ ăn cả xương và các sản phẩm tăng cường vitamin D giúp bảo vệ hệ xương khớp.

4. Ngũ cốc nguyên hạt và đạm lành mạnh

Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám cung cấp chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng và giảm viêm. Nguồn đạm nên ưu tiên thịt nạc, gia cầm bỏ da, đậu hũ, các loại đậu và đậu nành.

5. Gia vị có tính kháng viêm

Nghệ, gừng, tỏi được ghi nhận có khả năng hỗ trợ giảm viêm. Người bệnh có thể sử dụng ở mức vừa phải trong bữa ăn hằng ngày.

Người bị viêm khớp dạng thấp nên kiêng gì?

1. Thực phẩm nhiều đường và tinh bột tinh chế

Bánh kẹo ngọt, nước ngọt có gas, bánh mì trắng, bánh ngọt làm tăng phản ứng viêm và dễ gây tăng cân – yếu tố khiến khớp phải chịu áp lực lớn hơn.

2. Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Thức ăn nhanh, đồ chiên rán, mỡ động vật, bơ thực vật chứa nhiều chất béo không lành mạnh, có thể làm nặng thêm tình trạng viêm khớp.

3. Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn

Ăn nhiều thịt bò, thịt heo mỡ, xúc xích, thịt xông khói có liên quan đến gia tăng các chất gây viêm. Người bệnh không cần kiêng tuyệt đối nhưng nên hạn chế tần suất và khẩu phần.

4. Rượu bia và đồ uống có cồn

Rượu bia không chỉ làm tăng viêm mà còn ảnh hưởng đến gan, tương tác bất lợi với thuốc điều trị viêm khớp dạng thấp như methotrexate hoặc thuốc giảm đau kháng viêm.

5. Muối ăn quá nhiều

Chế độ ăn mặn có thể làm nặng thêm phản ứng miễn dịch và gây giữ nước, tăng huyết áp. Người bệnh nên nêm nhạt, hạn chế đồ muối chua, thực phẩm đóng hộp.

Lưu ý cho người bệnh

Chế độ ăn chỉ có vai trò hỗ trợ, không thể thay thế thuốc điều trị. Mỗi người bệnh có cơ địa và mức độ bệnh khác nhau, vì vậy nên theo dõi phản ứng của cơ thể với từng loại thực phẩm. Duy trì cân nặng hợp lý, kết hợp vận động nhẹ nhàng và tái khám định kỳ giúp kiểm soát viêm khớp dạng thấp hiệu quả và lâu dài.