Các sản phẩm bổ sung có tỷ lệ chất xơ rất thấp, không thể thay thế thức ăn tự nhiên

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội khẳng định, không có loại kẹo, thực phẩm bổ sung chất xơ nào tốt bằng việc cơ thể tự hấp thu từ thức ăn tự nhiên.

Chất xơ tuy không được xem là chất dinh dưỡng nhưng lại đóng vai trò thiết yếu trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, từ đó cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khác.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, người tiêu dùng không cần thiết chi tiền cho các thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng thấp. Chất xơ có sẵn dồi dào trong tự nhiên, đặc biệt là trong rau củ quả. Việc ăn rau không chỉ cung cấp chất xơ mà còn bổ sung vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học quan trọng, giúp tăng cường sức khỏe, sức đề kháng và mang lại cảm giác dễ chịu cho cơ thể.

ThS Nguyễn Thị Thu Sang - Giảng viên bộ môn Khoa học dinh dưỡng, Khoa Du lịch và ẩm thực, Trường Đại học Công Thương TPHCM khẳng định, việc cho trẻ nhỏ ăn vài viên kẹo có bổ sung chất xơ trong một ngày hoàn toàn không xấu. Kẹo dẻo có thể giúp trẻ kích thích vị giác, đa dạng hóa thực phẩm bổ sung, tinh thần vui vẻ hơn,… Tuy nhiên, phụ huynh cần kiểm soát lượng kẹo trẻ ăn, vì kẹo dẻo thường chứa đường và phụ gia, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân, ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng và gây hại cho sức khỏe.

Đặc biệt, ăn kẹo dẻo hoàn toàn không phải là cách để bổ sung chất xơ chính cho cơ thể, một viên kẹo không thể có lượng chất chất xơ tương đương 1 đĩa rau.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay, hiện các sản phẩm bổ sung chất xơ có tỷ lệ % chất xơ rất thấp hoặc không ghi rõ tỷ lệ % chất xơ trong sản phẩm. Trong khi đó, 100g rau xanh tươi lại chứa hàm lượng chất xơ phong phú, thay đổi tùy theo loại rau.

Ví dụ, một đĩa rau muống luộc trung bình từ 200-300g sẽ có khoảng 4-6g chất xơ; 100g rau cải bó xôi (rau chân vịt) có khoảng 2,2g chất xơ; 100g rau muống có khoảng 2g chất xơ; 100g bông cải xanh (súp lơ xanh) chứa khoảng 2,6g chất xơ...

ThS Nguyễn Thị Thu Sang cho biết thêm, nước ép, rau củ quả sấy khô cũng là những lựa chọn tốt để bổ sung chất xơ và vitamin cho cơ thể trẻ nhỏ. Tuy nhiên, thực phẩm đã qua chế biến, dù ít hay nhiều, đều bị suy giảm hàm lượng dinh dưỡng so với trạng thái tự nhiên. Ngoài ra, phụ huynh cần ưu tiên cung cấp thực phẩm giàu chất xơ trong bữa ăn chính để mang lại nhiều lợi ích hơn cho trẻ.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo, hiện nay trên thị trường vẫn có những sản phẩm bổ sung chất xơ cho người lớn và trẻ nhỏ, rất khó để kiểm tra chất lượng và xác định được hàm lượng chất xơ mà sản phẩm này cung cấp. Bên cạnh đó, việc sử dụng những thực phẩm này sẽ khiến chúng ta có tâm lý lệ thuộc, lười ăn rau, lười uống nước, lười bổ sung thêm chất xơ tự nhiên… Đây hoàn toàn là những thói quen không tốt cho sức khỏe.