Thức ăn thừa bảo quản cách nào cho đúng?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bảo quản thức ăn không đúng rất dễ rước họa cho sức khỏe.

Th Edit Table/Cell ức ăn thừa sau mỗi bữa ăn có thể bảo quản để bữa sau dùng lại. Tuy nhiên, cần phải bảo quản đúng cách để tránh vi khuẩn có hại và nấm mốc tấn công thức ăn gây mất an toàn khi tái sử dụng, có thể gây ngộ độc cho người. Có một số nguyên tắc khi bảo quản thức ăn mà các chuyên gia dinh dưỡng chỉ dẫn:

Với các loại thức ăn đã nấu chín

Ăn đến đâu lấy ra đến đó, không lấy quá nhiều để đụng đũa vào rồi mới cất đi. Với những thức ăn dở, nếu còn ít thì nên bỏ, nếu còn nhiều nên đun sôi trở lại, để nguội rồi cho vào hộp đậy kín cất trong tủ lạnh.

Khi dùng lại các loại thực phẩm này nên nấu sôi lại lần nữa, chỉ nên dùng thức ăn thừa một lần sau đó. Thức ăn nấu sôi bằng lửa sẽ đảm bảo tiệt trùng hơn là dùng lò vi sóng hâm nóng.

Không được làm đông lạnh thức ăn thừa mà không bảo quản chúng kỹ càng trong hộp kín hay bịt bằng màng bọc thực phẩm. Không để lẫn thức ăn mới với thức ăn cũ khi bảo quản.

Với hoa quả

Không gọt quá nhiều để thừa, vì hoa quả gọt vỏ để lâu sẽ mất vitamin và các khoáng chất. Hoa quả tươi nên rửa sạch, để ráo, cho vào hộp sạch cất ở ngăn mát. Khi ăn có thể lấy ra từng ít một. Không nên để hoa quả tiếp xúc ngoài không khí rồi lại tống vào tủ lạnh nhiều lần.

Với thức ăn đông lạnh

Không nên rã đông thức ăn đông lạnh tự nhiên theo cách để ngoài không khí vài tiếng trước khi nấu. Tốt nhất, chuyển thức ăn ra khỏi ngăn đá của tủ lạnh trước khi chế biến.

Trong trường hợp cần dã đông gấp, có thể dùng lò vi sóng đặt chế độ rã đông, hoặc ngâm thức ăn để nguyên trong hộp hoặc túi vẫn đậy kín vòi nước khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Theo P.N - Lao động