“Mực hấp cuốn rau muống sống” gây sốt mạng xã hội: Ngon nhưng đừng chủ quan với ký sinh trùng

Món mực hấp cuốn rau muống sống chấm nước mắm chua ngọt đang trở thành hiện tượng ẩm thực được săn đón trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đằng sau hương vị mát lành và hình ảnh bắt mắt ấy lại tiềm ẩn không ít rủi ro cho sức khỏe nếu ăn rau sống không đảm bảo vệ sinh.

Gần đây, một món ăn tưởng như dân dã bỗng dưng “gây bão” khắp các nền tảng mạng xã hội: mực hấp cuốn rau muống sống, ăn kèm bánh tráng và nước mắm chua cay. Nhiều video, hình ảnh review món ăn này thu hút hàng trăm nghìn lượt xem, chia sẻ và khiến dân mạng thi nhau tìm địa điểm bán hoặc tự làm tại nhà.

Không thể phủ nhận độ hấp dẫn: mực tươi hấp vừa chín tới, cuốn với rau muống giòn, bánh tráng dẻo, nước mắm tỏi ớt chua cay kích thích vị giác, tất cả hòa quyện tạo nên trải nghiệm ẩm thực lạ miệng, hợp mùa nắng nóng.

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng và ký sinh trùng học cũng đồng loạt lên tiếng cảnh báo: ăn rau sống, đặc biệt là rau muống sống, có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm giun sán, ký sinh trùng nếu không được sơ chế kỹ.

Theo các nghiên cứu, rau sống - nhất là rau trồng dưới nước như rau muống, cải xoong, rau ngổ, ngó sen… có thể nhiễm các loại ký sinh trùng như: Giun móc, giun tóc, giun kim, trứng giun đũa chó; sán lá gan nhỏ, amip gây lỵ…

Một số khảo sát ghi nhận tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng trên rau sống có thể lên đến 92,3 - 100% nếu trồng trong môi trường ô nhiễm, dùng phân tươi hoặc nước bẩn.