Nắng nóng, ăn uống gì để giải nhiệt?

Câu hỏi

Dạo gần đây thời tiết oi bức quá. Nhờ AloBacsi hướng dẫn giúp em các món nên ăn, thức uống nên sử dụng để giải nhiệt ạ. Xin cảm ơn AloBacsi. (Thu Trang - TPHCM)

Trả lời

Ban biên tập AloBacsi

Trong những ngày hè là lúc cơ thể thường cảm thấy nóng nực, khó chịu và dễ mất sức nhất. Thực phẩm bù nước, điện giải được ưu tiên trong những ngày nắng nóng. (Ảnh minh họa)

Bạn thân mến,

Mùa hè đến, việc ăn uống để đảm bảo sức khỏe và phù hợp với thời tiết là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo một vài lưu ý dưới đây để lựa chọn thực phẩm phù hợp với nhu cầu giải nhiệt của mình nhé:

1. Nguyên tắc dinh dưỡng trong ngày nắng nóng

Trong những ngày nắng nóng, chế độ dinh dưỡng đầy đủ sẽ giúp cơ thể bạn khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.

Mùa hè nhiệt độ tăng cao, khiến cơ thể mệt mỏi, khát nước, chán ăn… Tuy nhiên, không nên vì thế mà bỏ ăn. Bởi cơ thể vẫn cần được cung cấp năng lượng và các chất đạm, bột/đường, chất béo, vitamin và muối khoáng để duy trì chuyển hóa cơ bản và năng lượng cho các hoạt động thể lực. Cần ăn đủ ít nhất 3 bữa, có thể chia 5 bữa, với đa dạng thực phẩm và đủ các chất dinh dưỡng.

Tăng cường các thực phẩm có chất dinh dưỡng quan trọng (chất đạm, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin D, selen, sắt, kẽm) giúp cải thiện và nâng cao hệ miễn dịch. Cần ăn phối hợp cả thực phẩm giàu protein động vật (các loại cá, thịt gà, thịt bò, trứng, sữa...) và protein thực vật (các loại đậu, đỗ…).

Tăng lượng rau củ, quả cung cấp vitamin và chất xơ, giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn, tăng khả năng hấp thu dưỡng chất, góp phần làm giảm cholesterol trong máu. Ăn ít nhất 400 gram rau quả/ngày.

Nếu khẩu phần ăn không đủ các chất dinh dưỡng, hoặc khi cơ thể bị thiếu vi chất dinh dưỡng, cần bổ sung vi chất dinh dưỡng (viên đa vi chất dinh dưỡng, hoặc sản phẩm dinh dưỡng có chứa vi chất sắt, kẽm, vitamin A, D, E…).

Bên cạnh đó, đừng quên uống đủ lượng nước cho cơ thể. Những người có bệnh lý hạn chế uống nước cần tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ. Nên uống thường xuyên, không nên để khát mới uống.

Ngoài ra, mùa hè nắng nóng là điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển mạnh, làm thức ăn dễ ôi thiu, dễ bị tiêu chảy cấp, nhiễm trùng đường ruột, mất nước… gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Vì vậy, cần tuân thủ các nguyên tắc vàng về an toàn vệ sinh thực phẩm. Ưu tiên chọn các thực phẩm tươi, theo mùa. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Trước khi nấu rau xanh cần rửa dưới vòi nước sạch nhiều lần rồi mới thái nhỏ để không mất nhiều vitamin.

Nấu chín kỹ thức ăn, ăn ngay sau khi nấu. Sử dụng các nguồn nước sạch an toàn, đặc biệt lưu ý nên dùng nước đun sôi để nguội để làm đá. Rửa tay sạch, tránh ô nhiễm chéo giữa thực phẩm sống chín.

2. Thức uống nào nên sử dụng trong mùa nắng nóng?

Thức uống đơn giản nhất là nước chè xanh, vừa lành bụng, giúp chữa trị các bệnh đường rụột, lại có tác dụng giải nhiệt, cung cấp thêm Vitamin C, làm mát cơ thể, đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể qua da. Ngoài ra, các loại trà khác như trà thảo mộc, trà hoa cúc, trà sâm vừa có thể làm dịu cơn khát của cơ thể trong mùa hè, vừa cải thiện thị lực và lợi tiểu.

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng nước chanh (chanh leo càng tốt, vắt lấy nước cho vài lát vỏ thái nhỏ vào), chè đỗ đen, dưa hấu, dưa bỏ (gọt bỏ vỏ xay hay ép lấy nước cho chút đường uống), nước mía tươi, bột sắn dây, nước lá vối, nụ vối, nước mơ, nước sấu ngâm đường, nước ép cam, quýt, sữa chua đều rất tốt cho những ngày nắng nóng.

3. Nên ăn gì trong mùa nắng nóng?

Các bà nội trợ đều biết trong những ngày nắng nóng, nên hạn chế các món ăn xào, nướng vì dễ gây cảm giác ngán và khó ăn. Lượng thịt có trong mỗi khẩu phần ăn của một người cũng nên giảm bớt.

Món canh hấp dẫn bổ dưỡng trong những ngày nắng nóng là canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương. Ngoài ra, những thực phẩm dễ mua, theo tiêu chí ngon - bổ - rẻ cũng được nhiều người ưa thích, có tác dụng giải nhiệt như canh mồng tơi nấu cua, bí xanh, cà rốt, rau dền, rau ngót, khổ qua, dưa chuột (dưa leo), đậu xanh…

Trân trọng!

Câu hỏi liên quan