Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi cần thực hiện thế nào?

Câu hỏi

Mẹ chồng tôi 87 tuổi, không còn răng, mẹ chỉ ăn cháo, nay muốn làm thức ăn đủ chất cho mẹ, nhưng không biết nên như thế nào? Nhờ tư vấn, chân thành cảm ơn!

(Trương Mỹ Lan - huong05@gmail.com)

Trả lời

ThS.BS Võ Thị Tố Uyên

Bác sĩ - Bệnh viện Thống Nhất, TPHCM

Chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi cần thực hiện thế nào? Khi chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, chế độ dinh dưỡng là một yếu tố không thể bỏ qua

Chào bạn,

Mặc dù ở người già, quá trình chuyển hoá xảy ra chậm hơn nhưng vẫn cần cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thì mới duy trì được cơ thể khoẻ mạnh, đủ sức đề kháng chống lại bệnh tật.

Một chế độ dinh dưỡng cân đối, lành mạnh với đầy đủ dưỡng chất thiết yếu có thể giúp người già ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe, các nhóm thực phẩm bao gồm: tinh bột, đạm, béo, rau xanh và trái cây.

Nếu bà lớn tuổi, không có răng để nhai thì có thể ăn cháo thịt, cháo cá, nấu mềm; nếu ăn khô có thể nấu mềm khoai, sắn củ, thịt băm hoặc cá đã bỏ xương. Bổ sung rau xanh và trái cây bằng cách xay nhuyễn thành sinh tố, không cho quá nhiều đường, bổ sung thêm sữa vào khẩu phần để tránh thiếu các vi chất.

Hạn chế thực phẩm có hàm lượng muối cao như dưa, cà muối, thức ăn chế biến sẵn, có thể bổ sung dầu từ thực phẩm, hạt, cá biển nhưng không nên quá nhiều.

Về khẩu phần đạm nên giảm ăn thịt đỏ, tăng cường nhóm thực phẩm giàu canxi (cá, tôm, cua) và protein thực vật (đỗ, vừng, lạc, đậu phụ,...); cần hạn chế thực phẩm nhiều cholesterol như óc, da, nội tạng động vật, nên ăn thêm cá, sữa chua và giới hạn số trứng là 3 quả/tuần bạn nhé!

Câu hỏi liên quan