Ăn healthy nhưng đường huyết vẫn tăng? Những hiểu lầm phổ biến người tiểu đường thường gặp

I. Healthy chưa chắc đã phù hợp với người tiểu đường

Trong những năm gần đây, nhiều sản phẩm được quảng bá theo xu hướng “healthy” như granola, trái cây sấy, smoothie, nước ép trái cây hay yến mạch ăn liền được xem là lựa chọn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải sản phẩm “healthy” nào cũng phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết.

Ví dụ, một số loại granola hoặc yến mạch ăn liền có thể chứa đường bổ sung, mật ong, trái cây sấy ngọt hoặc syrup tạo vị. Điều này khiến lượng đường hấp thu vào cơ thể tăng nhanh hơn nhiều người nghĩ. Tương tự, các loại nước ép dù được làm từ trái cây tự nhiên nhưng lại thiếu chất xơ do đã loại bỏ phần bã. Khi đó, đường trong trái cây có thể được hấp thu nhanh hơn và làm tăng đường huyết sau uống.

1. Người tiểu đường có cần kiêng hoàn toàn trái cây?

Một trong những hiểu lầm phổ biến nhất là người tiểu đường phải kiêng hoàng toàn trái cây!

Người tiểu đường vẫn có thể ăn trái cây, nhưng cần lựa chọn loại phù hợp, kiểm soát khẩu phần và ưu tiên ăn nguyên trái thay vì ép nước. Một số loại trái cây thường được ưu tiên gồm: táo, bưởi, cam, lê hoặc dâu. Trong khi đó, các loại trái cây có hàm lượng đường cao như sầu riêng, mít hoặc xoài chín cần được kiểm soát lượng ăn phù hợp.

2. Gạo lứt tốt hơn cơm trắng, nhưng không phải ăn bao nhiêu cũng được

Gạo lứt thường được xem là lựa chọn thay thế phổ biến cho cơm trắng nhờ chứa nhiều chất xơ và có chỉ số GI thấp hơn.

Tuy nhiên, điều này không đồng nghĩa với việc có thể ăn không giới hạn. Lượng tinh bột tổng thể trong khẩu phần ăn vẫn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến đường huyết. Ngoài việc lựa chọn tinh bột hấp thu chậm, người bệnh cũng nên chia nhỏ khẩu phần, ăn đúng giờ, kết hợp rau xanh và chất đạm trong bữa ăn.

3. Vì sao chỉ số GI quan trọng với người tiểu đường?

GI (Glycemic Index) là chỉ số phản ánh tốc độ làm tăng đường huyết của thực phẩm sau khi ăn.

Các thực phẩm có GI thấp giúp cơ thể hấp thu đường chậm hơn, từ đó hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột và duy trì năng lượng ổn định.

Một số nhóm thực phẩm GI thấp thường được khuyến khích gồm ngũ cốc nguyên cám, yến mạch, các loại hạt và rau xanh.

Tuy nhiên, việc kiểm soát đường huyết lâu dài không chỉ phụ thuộc vào GI mà còn liên quan đến khẩu phần ăn, cách chế biến, thói quen sinh hoạt và mức độ vận động.

II. Bữa phụ hợp lý giúp hạn chế dao động đường huyết

Nhiều người chỉ tập trung vào bữa chính mà bỏ qua vai trò của bữa phụ. Trong thực tế, việc để cơ thể quá đói có thể khiến người bệnh ăn nhiều hơn ở bữa sau, ăn nhanh hoặc lựa chọn thực phẩm hấp thu nhanh, từ đó làm đường huyết dao động mạnh hơn.

Một bữa phụ phù hợp nên ít đường, có GI thấp, giàu chất xơ và hấp thu chậm.

Trong cuộc sống bận rộn, nhiều người lựa chọn các sản phẩm dinh dưỡng tiện lợi để sử dụng cho bữa phụ giữa buổi.

Một số sản phẩm như bột ngũ cốc và bánh dinh dưỡng Quasure Light được phát triển theo định hướng hỗ trợ người cần kiểm soát đường huyết, với các đặc điểm không bổ sung đường tinh luyện, GI thấp và thuận tiện sử dụng cho bữa phụ.

III. Xây dựng chế độ ăn đúng cách quan trọng hơn chạy theo “healthy”

Không có một loại thực phẩm nào “tốt tuyệt đối” hoặc “xấu tuyệt đối” với người tiểu đường. Điều quan trọng là hiểu cơ thể, lựa chọn thực phẩm phù hợp, kiểm soát khẩu phần và duy trì thói quen ăn uống khoa học lâu dài.

Thay vì chạy theo xu hướng “healthy”, người bệnh nên xây dựng chế độ ăn cân bằng và phù hợp với nhu cầu của bản thân để kiểm soát đường huyết ổn định hơn trong dài hạn.

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần ăn thực phẩm “healthy” là sẽ kiểm soát được đường huyết. Tuy nhiên, điều quan trọng hơn là hiểu rõ đặc điểm của từng loại thực phẩm, khẩu phần ăn và cách kết hợp trong mỗi bữa. Một chế độ ăn phù hợp cần đảm bảo tính cân bằng, dễ duy trì và phù hợp với lối sống của từng người bệnh.

>>> Tìm hiểu thêm về Quasure Light TẠI ĐÂY.

>>> Người tiểu đường nên ăn gì để kiểm soát đường huyết ổn định?