Chất xơ trong hạt gạo có tác dụng gì?

Câu hỏi

Chào BS, Trong hạt gạo có chất xơ - dinh dưỡng của hạt gạo. Xin nhờ BS Hoàng giải thích thêm chất xơ trong hạt gạo mang chất dinh dưỡng như thế nào cho cơ thể?

Trả lời

Ban biên tập AloBacsi

Gạo mầm chứa nhiều chất xơ. Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào bạn,

Chất xơ, nghe chữ xơ người ta thường nghĩ ngay đến xấu, mộc mạc nhưng thực chất không phải vậy. Chất xơ có nhiều trong rau cải, trong hạt gạo trắng khi chà kỹ thì không còn chất xơ. Trong gạo mầm chất xơ cao hơn gạo thường.

Chất xơ không được tiêu hóa, khi ăn theo đi xuống ruột kéo mỡ đến 60% rồi đi ra ngoài với “thiên nhiên”, còn 40% lá gan của chúng ta có thể xử lý được. Sử dụng loại gạo có nhiều chất xơ như gạo mầm để không tăng mỡ máu. Người ta có câu chọn bạn mà chơi, vậy giờ để tốt cho sức khỏe thì chọn gạo nhiều chất xơ mà xơi.

Thân mến.

Mời tham khảo thêm:

>> Lợi ích của chất xơ với cơ thể

>> Vì sao cần ăn chất xơ?

Khi hạt lúa còn sống, ngâm hay phun sương cho hạt lúa hút ẩm, phôi hoạt hóa, hạt nảy mầm, sau đó sấy khô và bóc vỏ trấu, tạo thành gạo mầm. Trong quá trình nẩy mầm, hạt gạo tạo ra các sinh chất mang tính dược liệu như vitamin E, PP, B1, B6, magiê… đặc biệt là chất gama amino butyric acid (GABA).

Gạo mầm được khẳng định là thực phẩm chứ không phải thuốc trị bệnh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản, các chất sinh dưỡng này giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn cho người bị tiểu đường, nếu dùng trong một thời gian dài có thể giúp đường huyết ổn định. Với những người lớn tuổi, ăn uống khó tiêu, gạo mầm sẽ giúp cung cấp chất xơ, cải thiện tiêu hóa, phòng tránh béo phì.

BS Lương Lễ Hoàng
Trung Tâm Oxy Cao Áp TPHCM

Câu hỏi liên quan