Thực đơn cho người mỡ máu cao

Thực tế cho thấy, không ít người dù dùng thuốc đều đặn nhưng mỡ máu vẫn khó hạ, nguyên nhân nằm ở việc ăn uống chưa đúng cách, thậm chí vô tình “tiếp tay” cho mỡ máu tăng cao mỗi ngày.

Hạn chế tối đa chất béo có hại là nguyên tắc đầu tiên người bệnh cần ghi nhớ. Các loại chất béo chuyển hóa có nhiều trong đồ chiên rán, thức ăn nhanh hay thực phẩm chế biến sẵn có thể kích thích gan tăng sản xuất LDL-cholesterol - loại cholesterol “xấu”, làm gia tăng nguy cơ xơ vữa mạch máu. Bên cạnh đó, chất béo bão hòa từ mỡ, da, nội tạng động vật hoặc bơ động vật cũng làm tăng mỡ máu và làm giảm cholesterol “tốt” (HDL). Theo bác sĩ, nguyên tắc chung là càng ít càng tốt.

Không chỉ chất béo, cholesterol trong khẩu phần ăn cũng cần được kiểm soát. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị lượng cholesterol đưa vào cơ thể nên dưới 200 mg mỗi ngày. Những thực phẩm như lòng đỏ trứng, phủ tạng hay hải sản khô không phải là “cấm tuyệt đối”, nhưng nếu ăn thường xuyên sẽ khiến mỡ máu khó kiểm soát hơn.

Thay vì loại bỏ hoàn toàn chất béo, người bệnh nên ưu tiên chất béo tốt - chất béo không bão hòa, có nhiều trong cá béo, dầu olive, dầu đậu nành và các loại hạt. Đặc biệt, omega-3 được chứng minh có lợi trong việc giảm LDL-cholesterol, hạ triglyceride và bảo vệ tim mạch nếu sử dụng đúng cách.

Một sai lầm phổ biến khác là ăn nhiều đường và tinh bột tinh chế. Theo ThS.BSNT Đặng Quang Đại, đường và các loại tinh bột trắng khi vào cơ thể sẽ được gan chuyển hóa thành triglyceride - một thành phần quan trọng của mỡ máu. Việc tiêu thụ thường xuyên nước ngọt, bánh kẹo, cơm trắng hoặc mì gói khiến mỡ máu tăng nhanh và khó kiểm soát hơn rất nhiều.

Song song đó, tăng cường chất xơ mỗi ngày là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả. Chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, có khả năng “kéo” cholesterol ra khỏi cơ thể theo đường tiêu hóa, đồng thời giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ giảm mỡ máu một cách bền vững.

Cuối cùng, bác sĩ nhấn mạnh tầm quan trọng của kiểm soát khẩu phần ăn. Việc ăn dư năng lượng trong thời gian dài dễ dẫn đến thừa cân, béo phì - yếu tố khiến mỡ máu tăng nhanh và khó hạ. Người bệnh nên ăn đủ, tránh ăn quá no, đồng thời kết hợp vận động hợp lý để đạt hiệu quả kiểm soát mỡ máu tốt hơn.

Theo ThS.BSNT Đặng Quang Đại, điều trị rối loạn mỡ máu không chỉ là câu chuyện của thuốc men, mà là quá trình điều chỉnh lối sống lâu dài. Ăn đúng - ăn đủ - ăn khoa học chính là “liều thuốc nền tảng” giúp kiểm soát mỡ máu và bảo vệ tim mạch một cách bền vững.