Thận trọng khi dùng đường ăn kiêng

Nếu tùy tiện sử dụng sản phẩm đường ăn kiêng sẽ nguy hại đến sức khỏe.

Gần đây trên thị trường xuất hiện ồ ạt các loại đường ăn kiêng nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, đặc biệt là người mắc bệnh tiểu đường và muốn giảm cân. Điều đáng lo ngại, nếu tùy tiện sử dụng sản phẩm này sẽ nguy hại đến sức khỏe.

>> TƯ VẤN TÂM LÝ - KHÁM BỆNH MIỄN PHÍ TẠI AloBacsi.vn

Ghi nhận tại các siêu thị, cửa hàng trên địa bàn TP.HCM cho thấy, đường ăn kiêng gồm nhiều loại, đa dạng mẫu mã, xuất xứ, giá bán không hề “mềm” so với loại đường bình thường. Ví dụ, đường ăn kiêng thương hiệu Equal (Hà Lan), trọng lượng 50g giá 48.000đ; đường Sweet’n Low (Anh), trọng lượng 40g, giá 48.000đ; đường ăn kiêng Hermesetas (Thụy Sĩ) giá 101.000 - 130.000đ/hộp tùy loại; đường bắp ăn kiêng Tropicana Slim (Indonesia) trọng lượng 62,5g, giá 32.000đ...

Điều đáng nói là thành phần ghi trên sản phẩm khá mập mờ, thậm chí không hề có thông tin cụ thể. Ví dụ, một sản phẩm đường ăn kiêng “trái bắp”, theo thông tin của nhãn phụ thì đó là đường bắp ăn kiêng, có tên tiếng Anh là Low Calorie Sweetener. Trong thành phần không hề đề cập đến... bắp, thông tin từ nhãn hàng thì phần đường (sugar) là 0% mà chủ yếu là aspartme, sorbitol. Cũng là đường ăn kiêng, nhãn hiệu E. chỉ toàn tiếng Thái, thành phần là lactose, aspartam...

Việc hướng dẫn sử dụng đường ăn kiêng cũng chung chung, mơ hồ theo kiểu dùng bao nhiêu cũng được, không hạn chế liều lượng. Chẳng hạn, trên vỏ hộp đường ăn kiêng E. có ghi “dùng trực tiếp, một gói đường E. có độ ngọt tương đương hai muỗng đường, …, thích hợp cho người ăn kiêng, giảm cân và người mắc bệnh tiểu đường”.

Tương tự, trên nhãn phụ của hộp đường S.L. có ghi hướng dẫn sử dụng: dùng làm chất tạo ngọt hoặc thay thế các loại đường mía. Mỗi lần dùng một muỗng hoặc hơn tùy theo khẩu vị.

ThS-BS Trần Thị Hồng Loan - nguyên Trưởng Khoa Dinh dưỡng cộng đồng, Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM cho biết, thông thường đường ăn kiêng có độ ngọt thấp, được chiết xuất tự nhiên từ thực phẩm, là loại đường chuyên dụng dành cho các bệnh nhân tiểu đường.

Ngoài ra, loại đường này cung cấp năng lượng ít hơn so với đường kính nên rất thích hợp cho cả những người ăn kiêng hay cần giảm cân và cả những người quan tâm tới một chế độ ăn lành mạnh để phòng ngừa các bệnh béo phì, tiểu đường và xơ vữa động mạch.

Trong nhóm này có thể kể đến đường isomalt, một loại đường đôi (disaccharide) được tinh chế tự nhiên từ củ cải đường, có năng lượng thấp (2 kcal/g) nên giúp kiểm soát tốt cân nặng ở người thừa cân, béo phì. Ưu điểm chính của loại đường này là không gây ra những tác dụng phụ như các loại đường hóa học.

Sweetener cũng là loại dành cho ăn kiêng nhưng phải gọi đúng tên là đường hóa học hay hóa chất tạo ngọt. Theo BS Loan, đường hóa học còn gọi là những chất tạo ngọt nhân tạo, có vị ngọt đậm hơn đường kính gấp nhiều lần (thông thường từ 30 - 70 lần, thậm chí 200 - 700 lần), thường không cung cấp năng lượng, cũng được dùng phổ biến trong các loại thực phẩm ít năng lượng dành cho người ăn kiêng. Có nhiều loại đường hóa học như: cyclamate, saccharin, aspartam, acesulfame-K, sucralose…

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không có loại đường hóa học nào hoàn toàn tốt và mỗi loại có ảnh hưởng khác nhau đối với sức khỏe. Ví dụ saccharin có thể gây đột quỵ, táo bón, mất trí nhớ, ung thư (đã bị Cơ quan quản lý Dược phẩm và thực phẩm Mỹ - FDA cấm lưu hành). Cyclamat chỉ an toàn khi sử dụng ít… Do vậy, việc sử dụng đường hóa học đòi hỏi sự thận trọng và cần tham khảo ý kiến bác sĩ.

Điển hình là aspartam, một chất tạo ngọt thông dụng, mặc dù được phép sử dụng trong thực phẩm và được thương mại hóa nhưng vẫn bị giới khoa học phản đối gay gắt và đòi hỏi có nghiên cứu đầy đủ bổ sung vì sự an toàn cho người sử dụng. Bởi, aspartam có khả năng gây ra gần 100 tác dụng phụ như gây sinh non, ung thư, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa, mất ngủ, mệt mỏi thường xuyên, đau bụng, chuột rút, rối loạn kinh nguyệt, bất lực ở nam, bệnh bạch cầu, suyễn, động kinh, chậm phát triển trí tuệ…

AloBacsi.vn (Theo Phụ nữ TPHCM)