Sữa chua ăn lúc nào tốt nhất? Ăn lạnh hay ấm để thu được nhiều lợi khuẩn?

Sữa chua - món ăn vừa ngon, vừa mát, lại có lợi cho đường ruột, chắc hẳn đã nằm trong thực đơn thường ngày của nhiều gia đình Việt. Nhưng có bao giờ bạn tự hỏi: ăn sữa chua vào lúc nào thì hấp thu được nhiều lợi ích nhất? Và ăn lạnh hay để bớt lạnh rồi ăn sẽ tốt hơn?

Ăn sữa chua khi nào thì "trúng mùa" lợi khuẩn?

Thời điểm ăn sữa chua tưởng chừng đơn giản, nhưng lại ảnh hưởng đến việc cơ thể có hấp thu tốt lợi khuẩn và dưỡng chất hay không.

Sau bữa ăn 1-2 tiếng là thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua. Lúc này, dịch vị trong dạ dày đã được trung hòa phần nào, pH tăng lên, tạo điều kiện cho vi khuẩn có lợi trong sữa chua sống sót lâu hơn và xuống được ruột non - nơi chúng phát huy tác dụng.

Không nên ăn sữa chua khi đói, nhất là lúc vừa ngủ dậy buổi sáng, vì:

Dịch vị lúc này có tính axit mạnh, dễ tiêu diệt các lợi khuẩn.
Chất chua trong sữa chua có thể làm cồn ruột, gây xót ruột hoặc kích thích tiết axit nhiều hơn.

Buổi tối cũng là thời điểm hợp lý để ăn sữa chua, nhất là sau bữa tối 1-2 tiếng. Khi đó, hệ tiêu hóa vẫn còn hoạt động, lợi khuẩn có điều kiện phát triển. Ăn vào buổi tối còn có thể hỗ trợ hấp thu canxi - rất tốt cho người trung niên hoặc người cần bổ sung canxi.

Sữa chua phù hợp cho bữa phụ hoặc sau vận động. Chỉ cần chọn sản phẩm ít đường và đúng thời điểm, bạn sẽ tận dụng được lợi ích tốt, giúp bổ sung lợi khuẩn, tiêu hóa khỏe mạnh.

Ăn lạnh hay để ấm - cái nào "ổn áp" hơn?

Sữa chua được bảo quản trong tủ lạnh để giữ vi khuẩn có lợi, nhưng ăn trực tiếp khi còn lạnh sâu (mới lấy từ ngăn mát tủ lạnh ra) có thể không tốt với người có hệ tiêu hóa yếu, trẻ em, người bị viêm họng, viêm amidan hoặc đang có triệu chứng đau bụng, đầy hơi.

Lúc này, bạn có thể:

Lấy sữa chua ra khỏi tủ trước 15-20 phút để bớt lạnh.
Hoặc ngâm hộp sữa chua trong nước ấm 40-45°C trong vài phút (không đun trực tiếp) - vừa giúp sữa chua dễ ăn hơn, vừa giữ lợi khuẩn sống sót.

Tuyệt đối không cho vào lò vi sóng hoặc đun nóng sữa chua, vì nhiệt độ cao sẽ tiêu diệt hết lợi khuẩn - mất đi tác dụng chính
.

Sữa chua uống - ngon, tiện, nhưng có khác gì sữa chua ăn?

Sữa chua uống là một phiên bản lỏng, dễ sử dụng hơn của sữa chua truyền thống.

Về bản chất, cả hai đều là sản phẩm từ sữa lên men với vi khuẩn có lợi như Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Tuy nhiên, sữa chua uống thường có độ lỏng hơn do được bổ sung thêm nước hoặc sữa, dễ uống và tiện mang theo hơn - rất phù hợp cho người bận rộn, trẻ nhỏ, hoặc những ai ngại dùng muỗng.

Về dinh dưỡng, hai loại khá tương đương nếu cùng xuất phát từ loại sữa như nhau. Tuy nhiên, sữa chua uống công nghiệp đôi khi được bổ sung thêm đường, hương liệu hoặc chất ổn định, nên người tiêu dùng cần đọc kỹ nhãn thành phần nếu đang ăn kiêng hay có bệnh lý như tiểu đường.

Một điểm đáng lưu ý nữa là sữa chua uống thường được tiêu thụ lạnh, điều này khiến nhiều người băn khoăn có ảnh hưởng đến tiêu hóa hay không. Thực tế, nếu bạn không bị viêm họng, lạnh bụng thì việc uống sữa chua mát là hoàn toàn bình thường. Ngược lại, ai có dạ dày yếu hoặc trẻ nhỏ thì có thể để sữa chua bớt lạnh trước khi dùng.

Một vài lưu ý nhỏ để sữa chua phát huy tối đa hiệu quả:

Không nên ăn quá nhiều: 1-2 hộp/ngày là đủ.
Không nên ăn cùng lúc với thuốc kháng sinh, vì thuốc sẽ tiêu diệt lợi khuẩn.
Không ăn sữa chua cùng lúc với thực phẩm cay nóng, nhiều dầu mỡ, để tránh gây rối loạn tiêu hóa.

Tóm lại, để sữa chua phát huy hết công dụng:

Hãy ăn sau bữa ăn 1-2 tiếng, tránh lúc đói.
Với người nhạy cảm, nên ăn sữa chua bớt lạnh hoặc để ấm nhẹ thay vì lấy ra ăn ngay từ tủ lạnh.
Và dù có mê mẩn thế nào, cũng chỉ nên ăn 1-2 hộp/ngày là đủ để giữ hệ tiêu hóa vui vẻ, làn da mịn màng và vóc dáng gọn gàng.