So sánh hạt chia và hạt é - đâu là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe?

1. Nguồn gốc và hình dạng hạt chia, hạt é

Hạt chia (Chia seed) có nguồn gốc từ cây Salvia hispanica, thuộc họ bạc hà, có xuất xứ từ Trung Mỹ, đặc biệt phổ biến tại Mexico và Guatemala. Hạt chia có màu đen hoặc trắng, hình bầu dục, kích thước nhỏ như đầu kim.

Hạt é (còn gọi là hạt húng quế) là hạt của cây Ocimum basilicum, cũng thuộc họ bạc hà nhưng được trồng phổ biến ở nhiều nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Hạt é thường nhỏ hơn, màu đen tuyền và có hình dạng hơi giống trứng cá khi ngâm nước.

Điểm giống nhau: Cả hai loại hạt đều có lớp gel bao quanh khi ngâm nước, giúp tạo cảm giác no và dễ chế biến trong các món nước giải khát.

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt chia, hạt é

Đánh giá:

• Hạt chia vượt trội hơn về chất béo tốt (đặc biệt là omega-3), chất xơ và khoáng chất như canxi, magie. Lưu ý: omega-3 trong hạt chia là loại ALA (acid alpha-linolenic), chứ không phải loại DHA và EPA trong dầu cá
• Hạt é tuy dinh dưỡng thấp hơn một chút, nhưng vẫn là nguồn bổ sung chất xơ và đạm thực vật rất tốt. Ngoài ra, hạt é có tính mát theo Đông y, phù hợp cho người hay bị nhiệt miệng, táo bón do nóng trong.
  
  

3. Công dụng đối với sức khỏe của hạt chia, hạt é

Cả hai loại hạt đều có nhiều lợi ích, trong đó có:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp làm mềm phân, cải thiện táo bón.
• Tạo cảm giác no lâu: Lớp gel quanh hạt giúp làm chậm tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn - hỗ trợ giảm cân.
• Giúp ổn định đường huyết: Hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau ăn nhờ làm chậm hấp thu tinh bột.
• Tốt cho tim mạch: Hạt chia chứa Omega-3 giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL).
• Chống oxy hóa - làm đẹp da: Cả hai loại hạt đều chứa chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ tế bào, làm chậm quá trình lão hóa.
  
  

Hạt chia có hàm lượng omega-3 cao nên đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi, người ăn chay, hoặc người có nguy cơ tim mạch. Trong khi đó, hạt é có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, phù hợp dùng trong mùa hè hoặc với người hay nổi mụn, táo bón.

4. Cách sử dụng hạt chia, hạt é

Ngâm nở trước khi dùng: Cả hạt chia và hạt é cần được ngâm nước (từ 5-15 phút) để tạo lớp gel bên ngoài, tránh dính trong cổ họng hoặc ruột nếu ăn sống.

Các món phổ biến:

• Thêm vào nước trái cây, sinh tố, sữa hạt, yaourt, trà sữa.
• Rắc vào salad, ngũ cốc ăn sáng, cháo dinh dưỡng.
• Làm topping cho pudding, bánh ăn kiêng, detox water.

Liều lượng khuyến nghị: Người trưởng thành có thể dùng khoảng 1-2 muỗng canh hạt chia hoặc hạt é mỗi ngày. Không nên dùng quá nhiều một lúc để tránh đầy bụng, khó tiêu.

5. Giá thành và độ phổ biến của hạt chia, hạt é

Hạt chia thường có giá thành cao hơn (do phần lớn nhập khẩu từ Úc, Mỹ). Dễ tìm thấy ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hữu cơ, hiệu thuốc.

Hạt é có giá rẻ hơn, dễ tìm ở chợ truyền thống hoặc cửa hàng tạp hóa.

6. Kết luận: Nên chọn hạt chia hay hạt é?

Tóm lại: Nếu bạn có điều kiện, hạt chia là lựa chọn lý tưởng nhờ giá trị dinh dưỡng cao hơn. Tuy nhiên, hạt é vẫn là một giải pháp tốt và kinh tế, phù hợp với nhu cầu bổ sung chất xơ, làm mát cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa hằng ngày.