Sò huyết “đại bổ”

Ăn sò huyết thường xuyên sẽ có sinh lực dồi dào.

Theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều magiê và kẽm, giúp cơ thể có sức chịu đựng dẻo dai.

Trong 100g sò huyết có đến 71kcal, 11,7g protein, 1,1g lipid và các chất khoáng như calci, sắt, vitamin A, B1, B2, PP, C và cả chất đường.

Theo Đông y, ăn sò huyết thường xuyên sẽ có sinh lực dồi dào. Ngoài các món xào, nấu, cháo sò huyết là món ăn ngon, bổ máu cho người già, giúp tăng cường sinh lực: chọn mua sò huyết thật tươi, rửa sạch, đun nước cho sôi rồi đổ sò vào, tắt bếp, đậy vung kín trong 5 phút; sau đó vớt sò ra, tách vỏ lấy thịt bên trong, phi hành cho thơm, cho thịt sò vào xào chín, nêm mắm, muối, tiêu vừa ăn.

Nấu cháo thật sánh, cho thịt sò xào vào, đun sôi, thêm hành, rau răm, rắc tiêu, ăn nóng cùng với rau thơm. Có thể thêm đậu xanh và thịt heo để tăng thêm dinh dưỡng.

Sò huyết ngon là con không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo lại, còn con lớn dễ bị dai. Sò còn sống sẽ thò lưỡi ra ngoài, đây là đặc điểm giúp chọn mua được sò tươi ngon.

Theo Ng. Nguyễn – Doanh nhân Sài Gòn