Ngộ độc thực phẩm: Nhận biết sớm, xử trí đúng, phòng ngừa hiệu quả

Một cơn đau bụng dữ dội, cảm giác buồn nôn và đi ngoài liên tục sau bữa ăn, đó có thể là lời cảnh báo bạn đã bị ngộ độc thực phẩm. Bệnh tưởng nhẹ nhưng có thể trở nặng nhanh nếu không được xử trí đúng cách.

Ngộ độc thực phẩm, hay còn gọi là “trúng thực”, xảy ra khi cơ thể hấp thu phải thực phẩm hoặc nước uống nhiễm khuẩn, nhiễm độc tố hay chứa hóa chất độc hại. Những “thủ phạm” phổ biến nhất là vi khuẩn Salmonella, E.coli, Listeria hoặc các độc tố từ nấm mốc, ký sinh trùng, thậm chí là dư lượng thuốc trừ sâu, chất bảo quản. Ngộ độc có thể xuất hiện chỉ sau vài giờ hoặc muộn hơn vài ngày, tùy theo lượng chất độc và thể trạng mỗi người.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm khá đặc trưng: đau quặn bụng, buồn nôn, nôn ói, tiêu chảy, sốt nhẹ, mệt mỏi. Trong những trường hợp nặng, người bệnh có thể tiêu chảy ra máu, khát nước dữ dội, mắt trũng, môi khô, mạch nhanh, thậm chí rơi vào sốc hoặc trụy tim mạch. Trẻ nhỏ, người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có bệnh nền là nhóm dễ bị tổn thương nhất.

Nếu nghi ngờ ngộ độc, việc xử trí nhanh là cực kỳ quan trọng. Trước tiên, hãy ngừng ăn, gây nôn nhẹ để loại bỏ phần thức ăn nghi nhiễm độc, sau đó bù nước và điện giải bằng dung dịch oresol hoặc nước lọc. Tuyệt đối không tự ý uống thuốc cầm tiêu chảy, vì điều đó có thể khiến độc tố bị giữ lại trong cơ thể lâu hơn. Khi thấy các dấu hiệu nặng như nôn ra máu, co giật, khó thở hay mất ý thức, phải đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất.

Tuy nhiên, "phòng bệnh hơn chữa bệnh". Hãy chọn mua thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, ăn chín, uống sôi, không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu. Giữ bếp sạch, rửa tay bằng xà phòng trước khi nấu ăn và sau khi đi vệ sinh. Khi ăn ngoài, ưu tiên chọn quán ăn đảm bảo vệ sinh, tránh “liều mạng” với đồ ăn không rõ nguồn gốc.

Một bữa ăn ngon chỉ thật sự trọn vẹn khi an toàn và sạch khuẩn. Đừng để sự chủ quan khiến bạn phải “trả giá” bằng sức khỏe hoặc tệ hơn, một cơn ngộ độc đáng sợ chỉ sau một bữa ăn!