Nấm rơm có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng đáng chú ý của nấm rơm

Theo các tài liệu dinh dưỡng, nấm rơm chứa hàm lượng nước cao, ít năng lượng nhưng giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Trong 100g nấm rơm tươi cung cấp khoảng 30–35 kcal, rất phù hợp với chế độ ăn lành mạnh.

Nấm rơm còn giàu vitamin nhóm B (B1, B2, B3), vitamin C, cùng các khoáng chất như kali, sắt, kẽm, phospho. Đặc biệt, nấm rơm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa tự nhiên như polyphenol, giúp bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Một trong những tác dụng nổi bật của nấm rơm là hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng. Nhờ hàm lượng calo thấp, nhiều nước và chất xơ, nấm rơm giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế ăn quá mức. Thực phẩm này phù hợp cho người đang ăn kiêng, người thừa cân, béo phì hoặc cần kiểm soát năng lượng khẩu phần.

Tốt cho tim mạch và huyết áp

Nấm rơm chứa kali - khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ hoạt động của tim. Đồng thời, chất xơ trong nấm góp phần làm giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch. Việc bổ sung nấm rơm thường xuyên trong bữa ăn được xem là lựa chọn có lợi cho người trung niên, cao tuổi hoặc người có nguy cơ tim mạch.

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Nhờ chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ, nấm rơm giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Điều này có lợi cho người mắc đái tháo đường hoặc tiền đái tháo đường. Khi kết hợp nấm rơm với chế độ ăn cân đối, người bệnh có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết ổn định hơn.

Tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa

Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm rơm giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây hại từ môi trường. Vitamin C và kẽm trong nấm rơm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chức năng miễn dịch, giúp cơ thể phòng ngừa nhiễm trùng.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Nấm rơm là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, có tác dụng kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

Với người thường xuyên bị đầy bụng, khó tiêu, việc bổ sung nấm rơm đúng cách có thể giúp cải thiện chức năng đường ruột.

Ai nên và không nên ăn nấm rơm?

Nấm rơm phù hợp với đa số đối tượng, từ người khỏe mạnh đến người cao tuổi, người ăn chay, người cần ăn thanh đạm. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa kém, dễ lạnh bụng hoặc đang bị rối loạn tiêu hóa nên ăn với lượng vừa phải và nấu chín kỹ.

Đặc biệt, không nên ăn nấm rơm sống hoặc nấm rơm để quá lâu vì có thể gây ngộ độc. Người có tiền sử dị ứng với nấm cần thận trọng khi sử dụng.

Lưu ý khi chế biến và sử dụng

Nấm rơm nên được chọn loại tươi, còn búp, không dập nát, không có mùi lạ. Trước khi chế biến, cần rửa sạch, ngâm nước muối loãng và nấu chín hoàn toàn.

Tránh bảo quản nấm quá lâu trong tủ lạnh vì dễ giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng.

Có thể thấy, nấm rơm không chỉ là thực phẩm dân dã mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc sử dụng nấm rơm hợp lý, kết hợp với chế độ ăn cân đối sẽ góp phần nâng cao sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh lý thường gặp.