Mùa lạnh ăn uống chủ quan dễ rước nhiễm khuẩn đường ruột

Mùa lạnh thường khiến nhiều người chủ quan trong ăn uống, nghĩ rằng thời tiết mát mẻ thì thực phẩm khó hư hỏng. Thực tế, đây lại là thời điểm nhiễm khuẩn đường ruột gia tăng, đặc biệt khi độ ẩm cao, thực phẩm bảo quản không đúng cách và thói quen sinh hoạt thiếu vệ sinh vẫn diễn ra hằng ngày. Chỉ một bữa ăn “kém an toàn” cũng có thể khiến đường ruột “lên tiếng” bằng tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn kéo dài.

Trong điều kiện thời tiết lạnh và ẩm, các vi khuẩn như Salmonella, E. coli hay virus Norovirus có cơ hội tồn tại lâu hơn trong thịt, hải sản, trứng, sữa chưa tiệt trùng hoặc thức ăn nấu sẵn để qua đêm. Nguồn nước ô nhiễm, thực phẩm sống, chín để lẫn lộn, nấu chưa chín kỹ hoặc hâm lại qua loa đều làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Đáng chú ý, Norovirus có thể “chịu lạnh” rất tốt và không dễ bị tiêu diệt nếu chỉ hâm nóng thông thường. Thêm vào đó, thói quen không rửa tay kỹ khi chế biến thức ăn hay sử dụng rau củ trái mùa, tồn dư thuốc bảo vệ thực vật cũng khiến hệ tiêu hóa dễ rối loạn.

Triệu chứng nhiễm khuẩn đường ruột thường khởi phát nhanh với tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, sốt, chán ăn. Phần lớn các trường hợp nhẹ có thể tự hồi phục sau vài ngày, nhưng nếu tiêu chảy kéo dài, sốt cao, phân có máu, hoặc xuất hiện dấu hiệu mất nước như khô miệng, mệt lả, da nhăn, mắt trũng thì không nên chần chừ. Trẻ em, người cao tuổi và người có bệnh nền là nhóm dễ gặp biến chứng nặng nếu xử trí muộn.

Điều trị chủ yếu tập trung vào bù nước và điện giải, nghỉ ngơi và ăn uống nhẹ nhàng. Kháng sinh chỉ được sử dụng khi có chỉ định của bác sĩ, tránh tự ý dùng vì có thể làm bệnh nặng hơn hoặc gây kháng thuốc. Với các trường hợp mất nước nhiều, người bệnh cần được theo dõi và truyền dịch kịp thời.

Phòng bệnh vẫn là giải pháp hiệu quả nhất. Rửa tay bằng xà phòng trước, sau khi chế biến thực phẩm, nấu chín kỹ thức ăn, bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, không để thức ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu. Thực phẩm sống và chín cần để riêng, đồ ăn thừa phải được hâm sôi kỹ trước khi dùng lại. Ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế hàng quán không đảm bảo vệ sinh và giữ sạch khu vực bếp núc mỗi ngày.

Ăn uống cẩn thận một chút trong mùa lạnh không chỉ giúp tránh nhiễm khuẩn đường ruột, mà còn giúp cơ thể khỏe khoắn, nhẹ bụng và yên tâm hơn trước những rắc rối tiêu hóa “không mời mà đến”.