Màng bọc thực phẩm ghi dùng được trong lò vi sóng, sao lại thôi nhiễm hạt vi nhựa?

Tôi thấy nhà sản xuất ghi trên bao bì màng bọc thực dùng được lò vi sóng nhưng lại có thông tin dùng màng bọc trong lò vi sóng sẽ phát tán hạt vi nhựa vào thức ăn? Vậy có mâu thuẫn gì không?

Phòng nội dung - AloBacsi trả lời:

Chào bạn,

Cả hai thông tin bạn nghe đều có phần đúng, nhưng đang nói tới những điều kiện sử dụng khác nhau, nên dễ gây hiểu nhầm.

Về nguyên tắc, một số loại màng bọc thực phẩm được nhà sản xuất ghi là “dùng được cho lò vi sóng”. Điều này có nghĩa là màng bọc đó không bị chảy, không cháy, không giải phóng các hóa chất độc hại cấp tính (như BPA, phthalates ở mức vượt ngưỡng cho phép) khi hâm nóng trong thời gian ngắn và đúng cách. Đây là tiêu chuẩn an toàn theo quy định kỹ thuật hiện hành.

Tuy nhiên, “an toàn khi dùng trong lò vi sóng” không đồng nghĩa với “không tạo vi nhựa”. Các nghiên cứu gần đây cho thấy, khi nhựa (kể cả nhựa đạt chuẩn thực phẩm) tiếp xúc với nhiệt, đặc biệt là nhiệt cao và thực phẩm nóng, nhiều dầu mỡ, thì bề mặt nhựa vẫn có thể giải phóng vi nhựa và nano nhựa vào thức ăn. Điều này có thể xảy ra ngay cả với màng bọc được dán nhãn dùng cho lò vi sóng, nhất là khi màng bọc chạm trực tiếp vào thực phẩm.

Nói cách khác:

Thông tin “màng bọc dùng được trong lò vi sóng” là đúng theo tiêu chuẩn an toàn truyền thống (không gây ngộ độc cấp).
Thông tin “màng bọc có thể phát tán vi nhựa khi dùng trong lò vi sóng” cũng đúng theo hiểu biết khoa học mới, nhưng là nguy cơ lâu dài, tích lũy, không phải nguy hiểm tức thì.

Vì vậy, cách sử dụng hợp lý hiện nay là không nên dùng màng bọc nhựa che kín thực phẩm khi quay lò vi sóng, đặc biệt là các món nóng, nhiều dầu mỡ, có tính acid hoặc quay thời gian dài.

Nếu buộc phải dùng, nên để màng bọc cách bề mặt thức ăn một khoảng, không cho chạm trực tiếp, và chỉ hâm trong thời gian ngắn.

An toàn nhất vẫn là dùng nắp sứ, đồ đậy chuyên dụng cho lò vi sóng, hoặc thay thế bằng giấy nến chịu nhiệt. Như vậy bạn vừa tránh được nguy cơ vi nhựa, vừa yên tâm hơn về sức khỏe lâu dài.