Mắm tôm có vi khuẩn lên men, vậy có lợi khuẩn cho đường ruột hay không?
Tôi được biết mắm tôm có vi khuẩn lên men, vậy nó có tốt cho đường ruột như sữa chua, dưa cải chua hay không?
Chào bạn,
Mắm tôm có chứa lợi khuẩn không?
Mắm tôm được làm bằng quá trình lên men tự nhiên từ tôm muối. Trong quá trình này có thể xuất hiện một số vi khuẩn lactic acid (vi khuẩn lên men) - loại vi khuẩn thường được xem là có lợi.
Tuy nhiên: Không thể xem mắm tôm là nguồn bổ sung probiotics (lợi khuẩn)
Quá trình lên men tự nhiên không được kiểm soát, nên:
- Số lượng lợi khuẩn không ổn định
- Dễ pha tạp nhiều loại vi khuẩn khác, kể cả vi khuẩn gây bệnh
- Mắm tôm thường được chế biến hoặc pha nước chấm, khiến lợi khuẩn (nếu có) chết vì nhiệt hoặc môi trường mặn.
Vậy ăn mắm tôm có lợi cho tiêu hoá không?
Một số người thấy kích thích tiêu hoá nhờ enzym lên men.
Nhưng điều này không giống với việc bổ sung lợi khuẩn như sữa chua, kimchi, kombucha, natto, miso…
Ai nên cẩn trọng?
- Người đau dạ dày, viêm đại tràng
- Người hệ miễn dịch yếu
- Phụ nữ mang thai
- Người dễ dị ứng hải sản
- Người lo ngại nhiễm khuẩn (nếu mắm tôm không đảm bảo vệ sinh)
Muốn bổ sung lợi khuẩn thì nên ăn món gì?
- Sữa chua/yaourt
- Men vi sinh (probiotics chuẩn công bố)
- Kimchi, dưa cải muối an toàn
- Miso, natto, kefir
- Thực phẩm giàu prebiotics (chuối, tỏi, hành, khoai lang…) để nuôi lợi khuẩn sẵn có trong đường ruột
Thân mến.
Chia sẻ:
Ngày đăng: 11:46 17/12/2025
Bài viết có hữu ích với bạn?
Có thể bạn quan tâm
Đối tác AloBacsi
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ
Để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Đăng ký nhận bản tin sức khoẻ để chủ động bảo vệ bản thân và gia đình
Trang chủ
Live stream
Video
Tư vấn
Gọi Hotline
