Điều gì sẽ xảy ra nếu trẻ ăn bim bim mỗi ngày?

1. “Bim bim” - nhiều năng lượng rỗng, ít giá trị dinh dưỡng

Phần lớn các loại bim bim đều giàu tinh bột tinh chế, dầu chiên đi chiên lại và muối, trong khi hầu như không có vitamin, chất xơ hay đạm chất lượng cao.

Khi trẻ ăn bim bim thường xuyên, cơ thể sẽ hấp thụ nhiều calo nhưng thiếu dưỡng chất, dẫn đến tình trạng gọi là “no giả - đói thật”.

“Trẻ ăn nhiều snack vẫn có thể thừa cân, nhưng bên trong lại thiếu vi chất cần thiết cho phát triển thể chất và trí não,” - BS CKI Đỗ Thị Ngọc Diệp, nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, từng cảnh báo.

Với trẻ đang trong giai đoạn tăng trưởng, điều này đặc biệt nguy hiểm vì não bộ và hệ miễn dịch đều cần đủ vi chất, protein và chất béo tốt. Nếu bữa phụ bị “chiếm chỗ” bởi bim bim, nguy cơ suy dinh dưỡng thể tiềm ẩn (ẩn dưới lớp mỡ) sẽ ngày càng tăng.

2. Quá nhiều muối, đường và chất béo trans

Một gói bim bim nhỏ có thể chứa hơn 200 mg muối và lượng chất béo bão hòa chiếm tới 30-40% năng lượng. Nhiều sản phẩm còn thêm đường, bột ngọt, chất tạo vị, phẩm màu, chất bảo quản để kích thích vị giác.

Ăn thường xuyên như vậy khiến thận, gan và tim mạch của trẻ phải làm việc quá sức, trong khi cơ thể trẻ chưa phát triển hoàn chỉnh.

Một nghiên cứu tại Nhật Bản ghi nhận, trẻ em tiêu thụ đồ ăn vặt mặn - béo - ngọt mỗi ngày có nguy cơ tăng huyết áp sớm gấp 1,8 lần so với nhóm còn lại.

Ngoài ra, chất béo trans - sinh ra từ quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao nhiều lần - được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xem là “chất độc thực phẩm”, vì làm tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt và gây tổn thương thành mạch máu.

Dù lượng trans fat trong mỗi gói bim bim nhỏ, nhưng ăn hàng ngày, tích lũy lâu dài sẽ ảnh hưởng đến tim mạch và chuyển hóa.

3. “Gây nghiện” vị giác - hệ quả ít ai ngờ

Không ít cha mẹ nhận thấy: khi trẻ quen ăn bim bim, trẻ sẽ chán cơm, không thích rau củ hay thức ăn tự nhiên.

Điều này không phải ngẫu nhiên. Các hãng thực phẩm thường điều chỉnh tỷ lệ muối - đường - chất béo ở mức “vàng” để kích thích trung tâm khoái cảm trong não, tạo cảm giác thèm ăn lặp lại.

Hậu quả là trẻ ăn uống lệch lạc, dễ béo phì, nhưng không thể duy trì năng lượng ổn định cho học tập và vui chơi.

4. Ảnh hưởng đến hành vi và khả năng tập trung

Một số nghiên cứu tại châu Âu chỉ ra mối liên hệ giữa chế độ ăn nhiều phụ gia thực phẩm (như phẩm màu, chất bảo quản) với rối loạn tăng động - giảm chú ý (ADHD) ở trẻ nhỏ.

Dù chưa có bằng chứng khẳng định mối quan hệ nhân quả tuyệt đối, nhưng xu hướng này khiến nhiều quốc gia châu Âu giới hạn hoặc cấm sử dụng một số phẩm màu tổng hợp trong thực phẩm cho trẻ.

Trẻ ăn bim bim thường xuyên có thể dễ kích động, giảm tập trung, ngủ kém - một phần do đường và muối làm dao động nồng độ glucose và hormone trong máu.

5. Ăn vặt vẫn được - nhưng chọn đúng cách

Các chuyên gia khuyên rằng, ăn vặt không xấu, nếu cha mẹ biết chọn đúng loại thực phẩm và tần suất phù hợp.

Thay vì bim bim công nghiệp, có thể chọn các lựa chọn lành mạnh hơn:

• Trái cây tươi hoặc sấy khô không đường;
• Hạt dinh dưỡng (hạnh nhân, óc chó, hạt điều);
• Bánh gạo nướng, bánh quy yến mạch tự làm;
• Sữa chua, phô mai ít béo, sữa hạt không đường.
  
  

Ngoài ra, cần hướng dẫn trẻ đọc nhãn dinh dưỡng: tránh sản phẩm có chất béo trans, phẩm màu tổng hợp, hoặc muối vượt 20% giá trị khuyến nghị/ngày.

Quan trọng hơn, cha mẹ nên giữ bữa chính cân đối, đa dạng, để trẻ không “đòi ăn vặt” vì đói hoặc buồn chán.