Chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh suy giáp

Suy giáp là tình trạng cơ thể không tạo đủ hormone tuyến giáp. Hormone tuyến giáp giúp kiểm soát sự phát triển, sửa chữa tế bào và trao đổi chất. Kết quả là những người bị suy giáp có thể cảm thấy mệt mỏi, rụng tóc, tăng cân, cảm thấy lạnh, chán nản,...Một chế độ dinh dưỡng tốt không thể điều trị bệnh. Những điều này có thể hỗ trợ khi người bệnh đang dùng thuốc điều trị, giúp phục hồi chức năng tuyến giáp và giảm triệu chứng suy giáp. Dưới đây là những điều cần thiết cho người mắc bệnh suy giáp khi xây dựng chế độ dinh dưỡng.

I. Suy giáp là gì?

Suy giáp hay suy chức năng tuyến giáp là tình trạng tuyến giáp không sản xuất đủ hormone để đáp ứng nhu cầu trao đổi, hoạt động của cơ thể.

Tuyến giáp nằm ở phía trước cổ, gồm 2 thùy nối với nhau bởi eo tuyến giáp, di động khi nuốt. Các hormone tuyến giáp tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể và ảnh hưởng đến gần như mọi cơ quan, vì vậy nếu không đủ hormone tuyến giáp sẽ gây nên tổn thương ở các mô, cơ quan và các rối loạn chuyển hóa.

II. Suy giáp ảnh hưởng như thế nào đến quá trình trao đổi chất của người bệnh?

Hormone tuyến giáp giúp kiểm soát tốc độ trao đổi chất của bạn. Sự trao đổi chất của bạn càng nhanh, cơ thể bạn đốt cháy nhiều calo hơn khi nghỉ ngơi. Những người bị suy giáp tạo ra ít hormone tuyến giáp hơn. Điều này có nghĩa là họ có quá trình trao đổi chất chậm hơn và đốt cháy ít calo hơn khi nghỉ ngơi.

Sự trao đổi chất chậm đi kèm với một số nguy cơ sức khỏe. Nó có thể khiến bạn mệt mỏi, tăng lượng cholesterol trong máu và khiến bạn khó giảm cân hơn. Nếu bạn cảm thấy khó duy trì cân nặng của mình khi bị suy giáp, hãy thử luyện tập tim mạch cường độ trung bình hoặc cao, bao gồm các bài tập như đi bộ tốc độ nhanh, chạy, đi bộ đường dài và chèo thuyền.

Nghiên cứu cho thấy rằng, tập thể dục nhịp điệu cường độ trung bình đến cao có thể giúp tăng mức hormone tuyến giáp của bạn. Đổi lại, điều này có thể giúp tăng tốc độ trao đổi chất của bạn. Những người bị suy giáp cũng có thể được hưởng lợi từ việc tăng lượng protein của họ. Nghiên cứu cho thấy rằng, chế độ ăn giàu protein giúp tăng tốc độ trao đổi chất của bạn.

Xem thêm: Bệnh suy giáp cần thực hiện những xét nghiệm nào?

III. Những chất dinh dưỡng nào có lợi và có hại cho người suy giáp?

A. Chất dinh dưỡng có lợi cho người suy giáp

1. Iốt

Iốt là một khoáng chất thiết yếu cần thiết để tạo ra các hormone tuyến giáp. Do đó, những người thiếu iốt có thể có nguy cơ bị suy giáp. Thiếu iốt rất phổ biến và ảnh hưởng đến gần 1/3 dân số thế giới. Tuy nhiên, điều này ít phổ biến hơn ở những người đến từ các nước phát triển như Hoa Kỳ, nơi muối iốt và hải sản giàu iốt được phổ biến rộng rãi.

Nếu bạn bị thiếu i-ốt, hãy cân nhắc thêm muối ăn có i-ốt vào bữa ăn của bạn hoặc ăn nhiều thực phẩm giàu i-ốt hơn như rong biển, cá, sữa và trứng. Thực tế, bổ sung i-ốt là không cần thiết vì bạn đãcó thể nhận được nhiều i-ốt từ chế độ ăn uống sẵn cố của mình. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, hấp thụ quá nhiều khoáng chất này có thể gây hại cho tuyến giáp.

2. Selen

Selenium giúp “kích hoạt” các hormone tuyến giáp để chúng có thể được cơ thể sử dụng. Khoáng chất thiết yếu này cũng có lợi ích chống oxy hóa, có nghĩa là nó có thể bảo vệ tuyến giáp khỏi bị tổn thương bởi các phân tử gọi là gốc tự do.

Thêm thực phẩm giàu selen vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng mức selen của bạn. Chẳng hạn như các loại hạt Brazil, cá ngừ, cá mòi, trứng và các loại đậu. Tuy nhiên, tránh dùng chất bổ sung selen trừ khi được bác sĩ của bạn khuyên. Các chất bổ sung thường cung cấp liều lượng lớn và selen có thể độc khi sử dụng một lượng lớn.

3. Kẽm

Giống như selen, kẽm giúp cơ thể “kích hoạt” các hormone tuyến giáp. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, kẽm có thể giúp cơ thể điều chỉnh TSH, hormone thông báo cho tuyến giáp giải phóng các loại hormone khác của tuyến giáp.

Tình trạng thiếu kẽm rất hiếm ở các nước phát triển, vì kẽm có nhiều trong nguồn cung cấp thực phẩm. Tuy nhiên, nếu bạn bị suy giáp, bạn nên ăn nhiều thực phẩm giàu kẽm như hàu và các loại động vật có vỏ khác, thịt bò và thịt gà.

Nghiên cứu cho thấy iốt, selen và kẽm đặc biệt có lợi cho những người bị suy giáp. Tuy nhiên, tốt nhất bạn nên tránh các chất bổ sung i-ốt và selen trừ khi bác sĩ khuyên bạn nên dùng chúng.

B. Chất dinh dưỡng có lợi cho người suy giáp

Một số chất dinh dưỡng có thể gây hại cho sức khỏe của những người bị suy giáp. Goitrogens là các hợp chất có thể can thiệp vào chức năng bình thường của tuyến giáp. Đáng ngạc nhiên là nhiều loại thực phẩm thông thường có chứa goitrogens, bao gồm:

- Thực phẩm từ đậu nành: Đậu phụ, tempeh, edamame,...

- Một số loại rau: Bắp cải, bông cải xanh, cải xoăn, súp lơ, rau bina,...

- Cây ăn quả và cây giàu tinh bột: Khoai lang, sắn, đào, dâu tây,...

- Các loại hạt và hạt: Kê, hạt thông, đậu phộng,...

Tuy nhiên, hoạt tính của goitrogens có thể bị mất khi nấu chín và vì thế, đây không phải điều quá đáng lo ngại.

IV. Người bị suy giáp nên kiêng ăn gì?

Người bị suy giáp nên tránh ăn các loại thực phẩm đã qua chế biến kỹ vì chúng thường chứa nhiều calo. Đây có thể là một vấn đề nếu bạn bị suy giáp vì bạn có thể dễ tăng cân. Các loại có chứa goitrogen nên ăn vừa phải và tốt nhất là nấu chín.

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm và chất bổ sung bạn nên tránh:

- Hạt kê.

- Thực phẩm chế biến cao: Xúc xích, bánh ngọt, bánh quy,...

- Chất bổ sung: Bổ sung đầy đủ selen và i-ốt là cần thiết cho sức khỏe tuyến giáp nhưng nếu hấp thụ quá nhiều có thể gây hại. Chỉ bổ sung selen và iốt nếu bác sĩ đã hướng dẫn bạn làm như vậy.

Với thực phẩm chứa goitrogen, người suy giáp có thể ăn điều độ, hạn chế dùng số lượng nhiều. Các thực phẩm như đậu nành, sữa đậu nành, đậu phụ; một số loại trái cây gồm đào, lê và dâu tây.

Đồ uống như cà phê, trà xanh và rượu có thể kích thích tuyến giáp cũng nên dùng với liều lượng phù hợp.

Xem thêm: Bệnh viện điều trị suy giáp uy tín tại Hà Nội