Cách nhận biết thực phẩm chứa hàn the

Hàn the không mùi, không vị nên rất khó phát hiện bằng mắt thường. Tuy vậy, khi quan sát kỹ và chú ý cảm giác ăn uống, người tiêu dùng vẫn có thể nhận ra một số dấu hiệu bất thường.

Với giò chả, nếu thấy miếng giò giòn và dai quá mức, cắn vào có cảm giác “bật lại”, thiếu độ mềm và không có vị ngọt tự nhiên của thịt thì cần cảnh giác. Giò chả truyền thống dù ngon vẫn có độ mềm, dẻo vừa phải chứ không dai cứng kéo dài.

Đối với bún, phở, sợi bún có chứa hàn the thường bóng mượt bất thường, khó đứt, để ngoài không khí nhiều giờ nhưng không chua, không ôi như bún sạch thông thường. Đây là dấu hiệu dễ khiến người mua lầm tưởng là “bún ngon”, trong khi thực chất lại tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Một mẹo dân gian khá phổ biến là dùng giấy nghệ. Khi giấy nghệ tiếp xúc với thực phẩm có hàn the, màu giấy sẽ chuyển từ vàng sang đỏ cam đậm. Tuy cách này không thay thế được kiểm nghiệm y tế, nhưng có thể giúp người tiêu dùng chủ động sàng lọc bước đầu trong sinh hoạt hằng ngày.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, độ giòn dai không phải là thước đo của thực phẩm an toàn. Sự ngon miệng nhất thời không đáng để đánh đổi bằng những nguy cơ lâu dài cho gan, thận và sức khỏe sinh sản. Cách tốt nhất để tự bảo vệ mình và gia đình vẫn là chọn mua thực phẩm từ cơ sở uy tín, hạn chế các sản phẩm có độ dai giòn “quá hoàn hảo” và nói không với hàn the dưới mọi hình thức.

Ăn sạch, ăn an toàn, đôi khi bắt đầu từ việc bớt ham “ngon lạ” và tin vào những giá trị tự nhiên nhất của thực phẩm.