Bị bệnh gút nên hạn chế ăn gì?

1. Thực phẩm giàu purin - “thủ phạm” làm tăng axit uric

Purin là chất khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Ở người bệnh gút, khả năng đào thải axit uric bị suy giảm, do đó ăn nhiều thực phẩm giàu purin sẽ khiến axit uric tăng cao, dễ khởi phát cơn gút cấp.

Những thực phẩm giàu purin cần hạn chế gồm:

- Nội tạng động vật như gan, thận, tim, óc

- Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu), thịt thú rừng

- Một số loại hải sản như cá trích, cá mòi, cá cơm, tôm, cua, sò, ốc

- Nước dùng đậm đặc ninh từ xương, thịt.

Người bệnh không nhất thiết phải kiêng tuyệt đối, nhưng nên hạn chế tối đa và tránh ăn với số lượng lớn trong một bữa.

2. Rượu bia - yếu tố làm bệnh gút dễ tái phát

Rượu bia là yếu tố nguy cơ rõ rệt của bệnh gút. Cồn không chỉ làm tăng sản xuất axit uric mà còn ức chế thận đào thải axit uric ra ngoài. Đặc biệt, bia chứa nhiều purin từ men bia, vì vậy dễ làm tăng axit uric máu nhanh chóng.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, chỉ cần một lượng nhỏ rượu bia cũng có thể kích hoạt cơn gút cấp ở người đã có tăng axit uric. Do đó, người bệnh gút được khuyến cáo nên hạn chế tối đa, tốt nhất là tránh hoàn toàn rượu bia.

3. Thực phẩm nhiều đường fructose

Fructose (đường trái cây) khi chuyển hóa trong cơ thể có thể làm tăng sản xuất axit uric. Các loại nước ngọt có gas, nước trái cây đóng chai, siro, bánh kẹo ngọt, trà sữa… thường chứa hàm lượng fructose cao.

Việc tiêu thụ thường xuyên các thực phẩm này không chỉ làm tăng axit uric mà còn góp phần gây thừa cân, béo phì - yếu tố làm bệnh gút nặng hơn. Người bệnh nên hạn chế đồ uống ngọt, ưu tiên nước lọc và các loại trái cây tươi với lượng vừa phải.

4. Thực phẩm nhiều chất béo bão hòa

Chế độ ăn giàu chất béo bão hòa (mỡ động vật, đồ chiên rán, thức ăn nhanh) có thể làm giảm khả năng đào thải axit uric của thận, đồng thời làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa.

Người bệnh gút nên hạn chế các món chiên xào nhiều dầu mỡ, thay vào đó ưu tiên chế biến hấp, luộc; sử dụng chất béo lành mạnh từ dầu thực vật như dầu ô liu, dầu cải với lượng vừa phải.

5. Ăn quá nhiều đạm trong thời gian ngắn

Đạm rất cần thiết cho cơ thể, nhưng ăn quá nhiều, đặc biệt là đạm động vật, trong một bữa hoặc trong thời gian ngắn có thể làm axit uric tăng đột ngột.

Người bệnh gút nên phân bổ lượng đạm hợp lý trong ngày, ưu tiên đạm từ sữa ít béo, trứng, đậu phụ, các loại đậu, và hạn chế thịt đỏ.

Chế độ ăn hợp lý giúp kiểm soát gút hiệu quả

Bên cạnh việc hạn chế các thực phẩm kể trên, người bệnh gút nên uống đủ nước (2–2,5 lít/ngày nếu không có chống chỉ định), ăn nhiều rau xanh, duy trì cân nặng hợp lý và tuân thủ điều trị theo hướng dẫn của bác sĩ.

Một chế độ ăn khoa học, kết hợp lối sống lành mạnh, không chỉ giúp giảm cơn đau gút mà còn góp phần phòng ngừa biến chứng lâu dài của bệnh.

>> Bệnh gút có di truyền không? Ai là người có nguy cơ cao?