Bệnh nhân ung thư phổi có nên kiêng đậu nành?

Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện nay không ủng hộ quan điểm đậu nành gây hại cho bệnh nhân ung thư phổi. Ngược lại, nhiều nghiên cứu lớn trên thế giới cho thấy người ăn đậu nành thường xuyên còn có nguy cơ ung thư phổi thấp hơn so với người ăn rất ít.

Vì sao đậu nành lại bị “mang tiếng xấu”? Chủ yếu là do khái niệm “estrogen thực vật”. Đậu nành chứa isoflavone - chất có cấu trúc hơi giống estrogen, nhưng tác dụng sinh học yếu hơn hormone thật trong cơ thể hàng trăm lần. Isoflavone không làm tăng hormone bừa bãi mà hoạt động khá “thông minh”: khi estrogen cao thì làm giảm bớt tác dụng, khi estrogen thấp thì chỉ hỗ trợ nhẹ nhàng. Chính vì vậy, nhiều nghiên cứu dài hạn ghi nhận ăn đậu nành không làm ung thư tiến triển nhanh, kể cả ung thư phổi.

Về mặt sinh học, ung thư “ưa” môi trường viêm mạn tính và stress oxy hóa. Trong khi đó, đậu nành lại giàu chất chống oxy hóa và chống viêm. Điều này khiến lập luận “đậu nành nuôi ung thư” không đứng vững.

Thực tế, với nhiều bệnh nhân ung thư phổi, vấn đề đáng lo hơn không phải là “ăn gì làm khối u to”, mà là ăn không đủ: chán ăn, sụt cân, mất cơ, suy kiệt dần trong quá trình điều trị. Đậu nành lại là nguồn đạm thực vật chất lượng cao, dễ tiêu, ít béo, phù hợp với người ăn kém, nuốt khó hoặc đang hồi phục. So với thịt đỏ, các món từ đậu nành thường nhẹ bụng và dễ ăn hơn.

Người bệnh không cần ăn quá nhiều. Lượng vừa phải khoảng 25-30g đậu nành khô mỗi ngày, tương đương một ly sữa đậu nành 250ml hoặc 100-150g đậu phụ, ăn đều đặn là phù hợp.

Chỉ một số trường hợp cần thận trọng như: đang bị gout cấp, suy thận nặng phải hạn chế đạm, hoặc rối loạn tiêu hóa nhiều - khi đó nên trao đổi với bác sĩ điều trị.

Tóm lại, đậu nành không phải “thủ phạm” của ung thư. Điều đáng sợ hơn là kiêng khem thiếu cơ sở, dẫn đến suy dinh dưỡng, không đủ sức chống chọi bệnh tật. Ăn đa dạng, đủ chất và phù hợp thể trạng mới là điều quan trọng nhất với người bệnh ung thư.