Bánh pía - ngọt ngào ký ức Trung thu miền Tây, ăn sao cho khỏe?

Mỗi mùa Trung thu về, người miền Tây lại bồi hồi nhớ đến hương vị đặc trưng của bánh pía Sóc Trăng - món bánh tròn đầy, dẻo thơm, ẩn chứa biết bao ký ức của những mùa trăng cũ.

Không cầu kỳ như bánh nướng, bánh dẻo, bánh pía mang trong mình hồn quê Nam Bộ, giản dị mà ngọt ngào, như tấm lòng của người dân miệt sông nước.

Hương vị tuổi thơ của người miền Tây

Ngày ấy, khi chưa có nhiều loại bánh hiện đại, bánh pía là “ngôi sao” trong mỗi mùa Trung thu. Những đứa trẻ háo hức chờ mẹ đi chợ về, chỉ mong được cắn miếng bánh thơm phức mùi sầu riêng, trứng muối và đậu xanh.

Chiếc bánh nhỏ thôi, nhưng đủ để lũ nhỏ chia nhau từng phần, nhón tay dính chút dầu, rồi cười tươi như trăng rằm ngoài sân.

Bánh pía truyền thống được làm từ bột mì, nhân đậu xanh, trứng muối và sầu riêng - thứ quả “gây thương nhớ” của miền nhiệt đới. Mùi sầu riêng hòa quyện vị mặn béo của trứng, vị bùi của đậu xanh, tất cả tan chảy trong lớp vỏ mỏng, mềm, thoang thoảng mùi dầu thơm. Cắn một miếng, vừa thấy béo, vừa thấy ngọt, vừa thấy… quê hương.

Món bánh mang đậm dấu ấn văn hóa giao thoa

Ít ai biết rằng bánh pía là “đứa con lai” giữa văn hóa Triều Châu và Nam Bộ. Người Hoa mang kỹ thuật làm bánh “pia” (nghĩa là bánh ngọt) đến đất Sóc Trăng, rồi hòa quyện cùng nguyên liệu địa phương - sầu riêng, trứng vịt muối, đậu xanh - để tạo nên chiếc bánh pía đậm hồn Việt. Qua thời gian, bánh không chỉ là món ăn, mà trở thành biểu tượng của sự đoàn viên, hiếu khách và lòng tri ân.

Ngày nay, bánh pía đã vượt khỏi biên giới Sóc Trăng, có mặt khắp nơi từ siêu thị đến quầy hàng sân bay. Nhưng dù đi đâu, hương vị ấy vẫn gợi nhớ về những buổi trưa oi ả, mùi bánh lan tỏa trong căn bếp nhỏ, tiếng mẹ cười, tiếng trẻ con bi bô gọi “mẹ ơi, cho con miếng nữa!”

Ăn bánh pía sao cho khỏe?

1. Ăn ít mà chọn thời điểm hợp lý

Không nên ăn khi đói vì lượng đường và chất béo cao có thể khiến đường huyết tăng nhanh.

Hãy ăn sau bữa chính 1-2 tiếng, kèm tách trà nóng hoặc trà xanh để giảm cảm giác ngấy.

2. Chia sẻ để… giảm “tội lỗi”

Một chiếc bánh chia bốn, chia tám - vừa vui, vừa đỡ lo “tăng size”. Trung thu là dịp đoàn viên, nên cùng thưởng thức sẽ ý nghĩa hơn là ăn một mình.

3. Ưu tiên bánh ít đường, ít béo

Hiện nay, nhiều thương hiệu đã có dòng bánh pía “light” với giảm đường, dùng dầu thực vật thay mỡ heo, phù hợp với người lớn tuổi và người tiểu đường. Hãy đọc kỹ bao bì, chọn loại có hàm lượng năng lượng dưới 300 kcal/100g.

4. Ăn kèm trái cây, trà xanh hoặc nước lọc

Điều này giúp cân bằng vị giác và hỗ trợ tiêu hóa. Đừng quên uống đủ nước, bởi bánh pía nhiều đường và dầu có thể gây khát và đầy bụng.

Bánh pía - món quà của ký ức, của tình thân

Trung thu không chỉ là tết của trăng, mà còn là tết của đoàn viên. Dù bánh Trung thu hiện đại tràn ngập thị trường, nhưng với người miền Tây, bánh pía vẫn là “mảnh ghép cảm xúc” khó thay thế. Mỗi khi khui hộp bánh, hương sầu riêng dậy lên, lòng người lại bồi hồi nhớ mẹ, nhớ quê, nhớ tuổi thơ giản dị mà ấm áp.