5 loại rau quả nhìn “tươi ngon như quảng cáo” nhưng dễ dính hóa chất

Rau xanh tốt cho sức khỏe, nhưng thời buổi “rau siêu tốc - thu hoạch sau vài ngày phun thuốc” thì chuyện ăn sao cho lành lại khiến ai cũng lo. Giữa chợ ngập rau mướt mắt, không phải bó nào cũng an toàn. Dưới đây là 5 loại rau quả thường bị “chơi chiêu” bằng thuốc kích thích, phân bón, hóa chất mà bạn nên cảnh giác.

Rau cải là nhóm thực phẩm dễ bị phun thuốc nhất, bởi đây là loại rau thường thu hút sâu bọ. Để có được bó cải lá xanh rì, non mướt và gần như không một lỗ sâu, nhiều người trồng buộc phải sử dụng lượng lớn phân đạm và thuốc trừ sâu ngay trước khi thu hoạch. Rau cải có thân mập, lá dày, xanh đậm và đều tăm tắp một cách bất thường thường là loại rau chứa nhiều dư lượng hóa chất, đặc biệt nguy hiểm nếu sử dụng khi chưa nấu chín kỹ.

Mướp đắng (khổ qua) cũng thường được “làm đẹp nhân tạo”. Loại mướp đắng an toàn có kích thước nhỏ, thân dài, nhiều gân nhỏ li ti. Ngược lại, quả to phình, màu xanh sẫm, sớ bóng mượt chính là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất kích thích tăng trưởng hoặc thuốc bảo quản.

Tương tự, đậu cô-ve nếu có vỏ ngoài bóng láng, ít lông tơ, quả thẳng đều, đốt rõ nét thì rất có thể đã được phun phân bón lá hoặc thuốc trừ sâu. Rau sạch thật sự có bề mặt hơi sần, không đều, đôi khi còn sót vết sâu nhỏ - đó là đặc điểm tự nhiên, không đáng lo ngại.

Với giá đỗ, những cọng giá trắng phau, tròn lẳn, không rễ và mọng nước thường được sản xuất bằng hóa chất kích thích nảy mầm. Khi xào, loại giá này tiết ra nước đục, ăn nhạt và dễ gây ngộ độc nếu sử dụng thường xuyên. Giá sạch thường nhỏ, thân hơi ngả vàng, rễ dài và có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu.

Rau cần nước là một trong những loại rau dễ bị lạm dụng thuốc trừ sâu. Khi bị phun quá nhiều hóa chất, thân rau thường to bất thường, ngó trắng phau và héo rất nhanh khi để ngoài môi trường khô. Trong khi đó, rau cần sạch có màu xanh tự nhiên, thân mảnh và tươi lâu hơn.

Để giảm nguy cơ tồn dư hóa chất, khi chế biến nên cắt bỏ phần gốc, tách từng lá, sau đó ngâm trong nước muối loãng hoặc dung dịch thuốc tím pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Phương pháp này có thể loại bỏ phần lớn thuốc trừ sâu, phân bón bám trên rau, đồng thời giúp làm sạch trứng giun, sán và bụi bẩn.

Có thể nói, rau càng đẹp, càng “mượt mắt” thì càng cần cảnh giác. Rau an toàn thường có màu xanh vừa phải, kích thước không đồng đều và vẫn còn dấu vết tự nhiên của sâu bọ. Chọn rau bằng sự tinh ý chính là cách đơn giản nhưng hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe trước “mê trận” rau tươi hóa chất trên thị trường hiện nay.