Dinh dưỡng

Sử dụng dụng cụ nấu ăn bị mốc có sao không?

Em chế biến món ăn lỡ lấy cái chày để giã tỏi mới phát hiện cái chày bị mốc. Mà đã lỡ ăn vào rồi thì có bị sao không ạ?
BS.CK1 Cao Thị Lan Hương
BS.CK1 Cao Thị Lan Hương

Bệnh viện Trưng Vương Xem thông tin

Sử dụng chày bị mốc để giã tỏi. Ảnh minh họa - Nguồn Internet
Sử dụng chày bị mốc để giã tỏi. Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào em,

Nếu em mới vừa nuốt phải thức ăn bị mốc (thực tế đó là nấm mốc) thì hành động gây nôn (như móc họng) để nôn ra phần thức ăn bị hỏng này sẽ giúp ích. Nuốt được hơn 2 tiếng thì hành động gây nôn ít có lợi vì thức ăn đã qua khỏi dạ dày và hòa tan các chất vào dịch vị.

Nếu nuốt hơn 6 giờ thì chỉ đành ngồi đợi khi có triệu chứng ngộ độc (đau bụng, tiêu chảy…) thì đến bệnh viện để được xử trí thích hợp tùy mức độ của bệnh, còn nếu không có gì xảy ra thì thôi, đó là lượng độc chất hay vi khuẩn hay vi nấm quá ít, quá yếu so với sức đề kháng của cơ thể.

Thân mến.

Mời tham khảo thêm:


Khi mua thực ăn bị mốc hoặc bảo quản thực phẩm kém, thực phẩm sẽ dễ bị các loại nấm xanh, nấm có mũ,... và sản sinh ra chất aflatoxin - đây là chất độc gây hại khắp cơ thể nhưng nhiều nhất là gan.

Khi aflatoxin xâm nhập vào gan, nó sẽ dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan. Nếu người đang bị viêm gan B và ăn phải nấm mốc có chứa aflatoxin thì sẽ tăng nguy cơ ung thư gan cao.