Ăn phải thực phẩm bị mốc, giải độc như thế nào?

Câu hỏi

Bác sĩ ơi, Lỡ ăn chà bông cá nghi ngờ bị mốc (vì tôi chỉ thấy chà bông có mùi vị lạ, hơi bị vón chứ không thấy mốc xanh hoặc đen) có sao không bác sĩ, có cách nào để giải độc hay không? Tôi ăn hết cả hũ và không thấy có triệu chứng gì. Tôi lo lắng quá, xin bác sĩ tư vấn dùm. Cảm ơn bác sĩ.

Trả lời

BS.CK1 Cao Thị Lan Hương

Bác sĩ - Bệnh viện Trưng Vương

Ăn phải đồ ăn bị mốc. Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào bạn,

Có rất nhiều loại nấm mốc, có loại sinh độc tố, có loại không, mức độ ngộ độc cũng khác nhau, thường hại gan, độc thần kinh, xuất huyết, thậm chí gây ung thư. Độc tố nấm mốc thường không bị phá huỷ bởi nhiệt, thực phẩm nhiễm nấm mốc cũng không nhất thiết phải đổi màu nên khó nhận biết. Cho nên các loại đồ ăn bị mốc không được bảo quản tốt, trong điều kiện nóng ẩm rất dễ nhiễm nấm mốc.

Nếu chỉ dùng đồ ăn bị mốc ít, ngắn hạn thường ít khi gây nguy hiểm, bạn không nên quá lo lắng, có thể theo dõi thêm. Khi xuất hiện triệu chứng của ngộ độc như đau đầu, vàng da, tê tay chân, khó thở, tức ngực, tiêu lỏng… thì nên đi khám ngay bạn nhé!

Thân mến.

Mời tham khảo thêm:

>> Lỡ ăn thực phẩm mốc có bị ung thư?

>> Thực phẩm bị mốc, ăn hay vứt?

Khi mua thực phẩm bị mốc hoặc bảo quản thực phẩm kém, thực phẩm sẽ dễ bị các loại nấm xanh, nấm có mũ,... và sản sinh ra chất aflatoxin - đây là chất độc gây hại khắp cơ thể nhưng nhiều nhất là gan.

Khi aflatoxin xâm nhập vào gan, nó sẽ dẫn tới gan nhiễm mỡ, xơ gan và ung thư gan. Nếu người đang bị viêm gan B và ăn phải nấm mốc có chứa aflatoxin thì sẽ tăng nguy cơ ung thư gan cao.

Câu hỏi liên quan