Vỏ tôm tép có canxi hay không?

Có nhiều bà mẹ khuyến khích con mình ăn tôm tép cả vỏ để tận dụng canxi trong vỏ. Điều này có đúng không? Nhờ chương trình giải đáp.

Câu trả lời ngắn gọn: Đúng một phần, nhưng không hiệu quả như bạn nghĩ.

Vì sao nhiều người tin rằng "ăn tôm cả vỏ để bổ sung canxi"?

Vỏ tôm chứa canxi, chủ yếu là canxi cacbonat giống như trong vỏ sò, cua. Tuy nhiên: Canxi trong vỏ tôm khó hấp thu vì không tan trong nước, cơ thể hấp thu kém so với canxi từ sữa, cá nhỏ ăn cả xương, hoặc viên bổ sung.

Những hiểu lầm thường gặp:

Quan niệm sai	Thực tế khoa học
Ăn vỏ tôm giúp bổ sung nhiều canxi	Vỏ tôm có canxi nhưng cơ thể hấp thu rất ít
Vỏ tôm cứng nên chắc xương	Vỏ cứng nhưng chủ yếu là chitin, không liên quan đến xương
Trẻ nhỏ nên ăn cả vỏ để cao lớn	Vỏ tôm có thể gây hóc, khó tiêu, đặc biệt ở trẻ em

Tóm lại:

Ăn tôm cả vỏ có thể giúp bổ sung một chút canxi, nhưng không đáng kể. Người lớn có thể ăn tôm vỏ mỏng (tôm đất, tôm sông nhỏ) nếu dạ dày khỏe. Trẻ em, người già, người răng yếu không nên ăn cả vỏ → dễ hóc và gây khó tiêu.

Lợi ích chính của tôm đến từ: thịt tôm giàu protein, kẽm, vitamin B12.

Canxi dễ hấp thu hơn có trong: sữa, đậu nành, cá nhỏ ăn cả xương (như cá cơm, cá bống kho mềm). Để bổ sung canxi tốt hơn, hãy ưu tiên: