Tranh luận: Tôi không bao giờ ăn sáng, vẫn khỏe mà!

1. Không ăn sáng vẫn khỏe, có sao đâu?

Khán giả Hoangson1215: Tui. K bjio ăn sáng (BBT: Tôi không bao giờ ăn sáng!)

Ban biên tập AloBacsi:

Cảm ơn anh/chị đã chia sẻ. Việc “vẫn khỏe” dù không ăn sáng là điều có thể xảy ra ở một số người, nhất là khi họ còn trẻ, chưa có bệnh nền, hoặc cơ thể đã quen với nếp sinh hoạt đó.

Tuy nhiên, theo thời gian, việc nhịn ăn sáng có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa, hạ đường huyết, mệt mỏi kéo dài hoặc tăng nguy cơ bệnh tim mạch và tiểu đường type 2 ở người trung niên, cao tuổi. 

Không phải ai cũng thấy ngay hậu quả, nhưng y học dựa trên số liệu thống kê và khuyến cáo dự phòng - không chờ bệnh xảy ra mới điều chỉnh.

2. Bỏ bữa sáng theo chế độ nhịn ăn gián đoạn có tốt không?

Khán giả Huutai7960: Cũng là khoa học là bác sĩ nói chế độ ăn 8-16 tốt cho sức khoẻ nghĩa là bỏ bữa sáng hoặc tối.

Ban biên tập AloBacsi:

Đúng là chế độ nhịn ăn gián đoạn đang được nghiên cứu và một số kết quả cho thấy có thể hỗ trợ giảm cân, kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, cách áp dụng phải đúng, phù hợp với thể trạng, tuổi tác và bệnh nền.

Việc “bỏ bữa sáng” trong chế độ 8-16 chỉ phù hợp khi người đó vẫn ăn đủ năng lượng trong các khung giờ còn lại và không bị hạ đường huyết, rối loạn tiêu hóa. Nếu áp dụng một cách cực đoan, dễ bị mất cơ, mệt mỏi, hoặc tăng cảm giác thèm ăn, dẫn đến ăn quá nhiều vào chiều - tối.

Nếu có ý định theo chế độ nhịn ăn gián đoạn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, nhất là khi có bệnh nền.

>> Mời bạn xem video: “Nhịn ăn gián đoạn: Phương pháp giảm cân khoa học hay xu hướng nhất thời? | BS dinh dưỡng Phạm Trần Thiên Nhân

3. Ăn uống thấy thoải mái và hợp vệ sinh là được, không cần quan tâm đủ chất?

Khán giả TakaMelodia: Đời người cũng chỉ sống khoảng 70 niên, ăn uống thấy thoải mái và hợp vệ sinh là được

Ban biên tập AloBacsi:

Quan điểm “ăn uống hợp vệ sinh là đủ” phản ánh đúng sự quan tâm thiết thực của nhiều người. Tuy nhiên, vệ sinh là điều kiện tối thiểu để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, chứ chưa đủ để đảm bảo dinh dưỡng cân bằng.

Chế độ ăn thiếu rau, thiếu chất đạm, thừa tinh bột hoặc đường... có thể dẫn đến suy dinh dưỡng tiềm ẩn, nghĩa là người vẫn ăn bình thường nhưng thiếu vitamin, khoáng chất, kéo theo giảm sức đề kháng, dễ bệnh, nhanh lão hóa.

Sống lâu, khỏe mạnh hay không - phần lớn phụ thuộc vào thói quen hằng ngày, trong đó có ăn uống.

4. Đói là ăn, khát là uống, rượu bia đều đều, vẫn lao động khỏe?

Khán giả HaiThanh-wh6ry: Tôi 64 tuổi, chẳng kiêng gì, đói là ăn, khát là uống. Tháng uống hết can 20 lít rượu đều đặn. Sk ổn định, ăn uống gon, lao động khỏe

Khán giả HuyHoang-tn2zo: Ai nói thế nào cũng được,tôi 66 t sáng 6 giờ dùng cơm sáng với 2 cốc rượu to,10 h dùng bữa trưa cũng thế còn tối uống nhiều hơn chả thấy làm sao cả. Mọi người đừng nên kiêng quá nhé

Ban biên tập AloBacsi:

Chúng tôi rất vui khi biết các bác vẫn khỏe, vẫn lao động tốt - đó là điều đáng mừng. Tuy nhiên, sức khỏe là kết quả của nhiều yếu tố: di truyền, môi trường, vận động, ăn uống, kiểm tra sức khỏe định kỳ…

Có những người “uống nhiều, ăn thoải mái” mà không bị gì rõ ràng, nhưng điều đó không có nghĩa là mô hình này nên được khuyến khích.

Thực tế, rượu là yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra ung thư gan, viêm tụy, huyết áp cao và sa sút trí tuệ. Những hậu quả này thường âm thầm và chỉ phát hiện khi đã muộn.

Nếu uống rượu, nên dùng ở mức độ kiểm soát, và không nên đánh đồng việc “chưa thấy gì” là “không có vấn đề”.

5. Ăn no bụng là tốt lắm rồi, bày đặt chế độ dinh dưỡng này kia làm gì

Khán giả Khanhdq70: Đời sống khó khăn, có mà đổ vào mồm phúc tổ 70 đời rồi, no bụng mà đi làm nuôi gia đình. Bày đặt ăn uống theo chế độ này chế độ kia thì đợi giàu có, ko phải đi làm, an nhàn hưởng thụ thôi nhá.

Ban biên tập AloBacsi:

Chúng tôi rất đồng cảm với chia sẻ của bạn về đời sống khó khăn. Đúng là trong điều kiện kinh tế eo hẹp, việc “ăn no” và đảm bảo vệ sinh là ưu tiên hàng đầu.

Tuy nhiên, nếu có điều kiện cải thiện, thì việc chú ý cấu trúc bữa ăn - như thêm chút rau, thay thế đường tinh luyện bằng trái cây, ăn uống đúng giờ - sẽ giúp tăng sức khỏe dài lâu, giảm chi phí y tế sau này.

Bạn không cần phải dùng thực phẩm đắt tiền hay bổ sung phức tạp - chỉ cần hiểu cơ bản: ăn đủ chất - ăn đúng giờ - hạn chế đường, muối, dầu mỡ quá mức là đã khác biệt lớn.

6. Người xưa nhịn ăn sáng vẫn khỏe, không tăng huyết áp. Ngày nay trẻ con uống sữa nên béo phì? 

Khán giả LêĐinhNgoc: Trước đây người Việt luôn nhịn ăn sáng, đến trưa vẫn 2 bát cơm, về già khỏe không có người tăng huyết áp và béo phì như thời 4.0. Chính vì nhóm nghiên cứu cho mọi người uống sữa nên số trẻ béo phì khá nhiều.

Ban biên tập AloBacsi:

Cảm ơn bác đã nêu một góc nhìn rất thú vị - đồng thời cũng là trăn trở của nhiều người lớn tuổi hiện nay.

Đúng là người Việt xưa có thói quen ăn uống rất đơn sơ, nhiều khi buổi sáng chỉ uống nước chè xanh, ăn củ khoai, đến trưa mới ăn bữa chính.

Tuy nhiên, cần nhìn vào hoàn cảnh sống khác nhau giữa quá khứ và hiện tại:

Trước đây, phần lớn người dân lao động chân tay, tiêu tốn nhiều năng lượng, và bữa ăn tuy đơn giản nhưng thường ít tinh bột tinh luyện, ít đường công nghiệp.

Thời nay, người trẻ ngồi nhiều - ít vận động, trong khi thức ăn rất nhiều món được chế biến sẵn, giàu năng lượng rỗng, dẫn đến dư thừa calo, thiếu chất xơ - từ đó mới phát sinh các vấn đề như béo phì, mỡ máu, tăng huyết áp.

Riêng về sữa, đây là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp canxi, protein, vitamin D... rất cần thiết cho trẻ em đang phát triển. Tuy nhiên, uống quá nhiều sữa có đường, sữa béo, ngũ cốc sữa công nghiệp, uống thay bữa chính… mới là nguyên nhân làm tăng nguy cơ béo phì. Trách nhiệm không nằm ở bản thân sữa, mà ở cách lựa chọn và liều lượng.

Điểm mấu chốt: Chúng ta không nên phủ nhận vai trò của bữa sáng hay sữa chỉ vì hoàn cảnh xưa khác nay. Điều quan trọng là biết chọn lọc, điều chỉnh theo lối sống hiện đại, vừa đảm bảo năng lượng, vừa phòng ngừa bệnh tật.

Một trong những lợi ích mà dinh dưỡng đầy đủ và y tế phát triển mang lại đó là chiều cao, cân nặng và tuổi thọ của người Việt Nam đã tăng so với ngày xưa, tính trên số đông (theo số liệu thống kê chứ không phải ví dụ một vài người thân quen quanh chúng ta).  

Lời nhắn từ AloBacsi:

Truyền thống cha ông ta có nhiều điều quý báu, nhưng cũng có những điểm cần cập nhật dựa trên bằng chứng y học mới. 

Bữa sáng không phải là bắt buộc với mọi người - nhưng nếu ăn, hãy ăn đúng cách, và nếu chọn không ăn, hãy đảm bảo tổng năng lượng trong ngày vẫn đủ, không gây rối loạn chuyển hóa.

AloBacsi mong rằng mỗi phản hồi của quý vị là một cơ hội để chúng ta đối thoại, hiểu nhau hơn, và cùng tiến tới một cộng đồng khỏe mạnh - dù là theo truyền thống hay hiện đại.

Nếu bạn có thêm chia sẻ, kinh nghiệm cá nhân hay thắc mắc cụ thể, xin đừng ngần ngại gửi về. Chúng tôi luôn lắng nghe!