Nhiều người Trung Quốc không lo bệnh tật nhờ quy tắc "thêm 3 đen, bớt 3 trắng"

Điều đặc biệt là quy tắc này cũng có thể áp dụng cho chế độ dinh dưỡng của tất cả mọi người.

Xu hướng ăn chay ngày càng được nhiều người lựa chọn bởi các lợi ích vượt trội cho sức khỏe như ổn định huyết áp, có trái tim khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và béo phì….

Tuy nhiên, với người Trung Quốc, để ăn chay thực sự tốt thì quy tắc “thêm 3 đen, bớt 3 trắng” là rất cần thiết. Quy tắc này cũng phù hợp với cả những người không theo chế độ chay trường.

"3 đen" cần thêm

1. Nấm hương

Không phải ngẫu nhiên mà trong Đông Y, nấm hương là loại thuốc bổ được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật”. Nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê...

Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).

Thực phẩm này có thể ngăn ngừa ung thư, táo bón, xơ cứng động mạch, tiểu đường, chống lão hóa và cải thiện hệ thống miễn dịch.

2. Mộc nhĩ đen

Chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin, mộc nhĩ đen có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ, là thực phẩm lý tưởng cho những người bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não và bệnh nhân ung thư.

3. Gạo lứt

Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và rất tốt cho để thanh lọc gan... nên gạo lứt còn được người Trung Quốc ưu ái gọi là "Ngọc trai đen".

"3 trắng" cần bớt

1. Muối

Cho quá nhiều muối vào thức ăn không chỉ gây ra bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch mà còn làm tăng gánh nặng cho thận. Theo các nhà khoa học, định lượng muối ăn hàng ngày nên ít hơn 5 gram.

2. Đường

Chất bột đường là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng. Tuy nhiên, năng lượng được cung cấp phải tương ứng với hoạt động của cơ thể. Khi dư thừa, một phần gluxít sẽ được dự trữ trong các bắp thịt và gan, phần khác sẽ được chuyển thành axit béo hoặc triglycerit làm gia tăng lượng mỡ trong cơ thể. Do đó, ăn thừa chất đường là một trong những nguyên nhân dẫn đến béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch.

3. Chất béo

Chất béo đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Tuy nhiên, họ lại chưa biết sử dụng chất béo như thế nào hợp lý để đảm bảo sức khỏe và tránh cho cơ thể gặp những "rắc rối" do chất béo mang lại.

Theo Hiểu Đan - Sức khỏe gia đình