Sau đây là 7 lợi ích của khoai lang do trang web Medical News Today liệt kê.

Cải thiện độ nhạy insulin đối với người tiểu đường

Khoai lang có thể cải thiện độ nhạy insulin của một người tiểu đường.

Một nghiên cứu vào năm 2008 cho thấy các chiết xuất từ vỏ khoai lang sẽ cải thiện độ nhạy insulin đối với người bị tiểu đường type 2.

Đầu năm 2000, thí nghiệm được thực hiện ở chuột cho thấy vỏ trắng khoai lang có thể giúp tình trạng insulin trong cơ thể trong vòng 8 tuần.

Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu để biết rõ hơn các lợi ích trên.

Chất xơ của khoai lang rất quan trọng. Nghiên cứu nhấn mạnh người ăn khoai lang sẽ giảm nguy cơ bị tiểu đường tuýp II.

124 gram khoai lang nghiền sẽ cung cấp 2.5 gram chất xơ.

Kiểm soát hàm lượng huyết áp

Hiệp hội tim mạch Mỹ khuyên mọi người hạn chế ăn thực phẩm dư muối và chú trọng đến việc ăn thực phẩm chứa nhiều kali nhằm cải thiện hệ tim mạch.

124 gram khoai lang sẽ cung cấp 259 milligram kali cho một người lớn. Một người lớn cần bổ sung 4.700 milligram kali trong một ngày.

Giảm nguy cơ ung thư

Khoai lang giàu hàm lượng beta carotene. Loại rau này có nhiều chất chống oxy hóa. Chất beta carotene cũng là provitamin. Cơ thể sẽ chuyển hóa nó thành Vitamin A.

Chất chống oxy hóa có thể giảm nhiều loại bệnh ung thư chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt và ung thư phổi.

Chất chống oxy hóa như beta carotene sẽ ngăn ngừa tình trạng tế bào bị hủy hoại do phân tử tự do gây nên. Nếu hàm lượng phân tử tự do quá cao nó có thể gây tổn hại đến các tế bào.

Bổ sung nhiều thực phẩm có hàm lượng chống oxy hóa sẽ ngăn ngừa ung thư.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ của khoai lang có thể ngăn ngừa tình trạng táo bón.

Hơn nữa, chất xơ của khoai lang cũng giảm nguy cơ ung thư đại thực tràng.

Bảo vệ mắt

Như đã nói, khoai lang có nhiều vitamin A pro dưới dạng beta carotene. Phụ nữ trên 18 tuổi cần ăn 700 mg vitamin A một ngày và nam cần bổ sung 900 mg vitamin A nhằm bảo vệ thị lực của mình.

Theo văn phòng nghiên cứu chế độ dinh dưỡng (ODS), khoai lang nướng sẽ cung cấp 1.403 mcg vitamin A.

Tăng cường hệ miễn dịch

124 gram khoai lang cung cấp 12.8 mg vitamin C. Phụ nữ cần ăn 75 mg vitamin C và nam cần ăn 90 mg.

Ăn ít vitamin C chính là nguyên nhân gây bệnh còi xương. Bệnh còi xương gây ra nhiều triệu chứng vì không đủ lượng collagen trong cơ thể.

Chất vitamin C sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thu sắt tốt hơn. Cơ thể ít hấp thu vitamin C có thể khiến một người bị thiếu sắt trong máu.

Giảm nguy cơ viêm

Một nghiên cứu vào năm 2017 cho thấy khoai lang tím giảm nguy cơ viêm khớp và béo phì.

Khoai lang chứa chất choline, chất này cải thiện hoạt động cơ và trí nhớ. Đây cũng là chất bổ sung cho hệ thần kinh trung ương.

Một nghiên cứu vào năm 2010 cho thấy bổ sung nhiều chất choline sẽ kiểm soát tình trạng viêm khớp. Tuy nhiên, mỗi thực phẩm trong đó có khoai lang sẽ có tác động giống nhau.

Trọng Dy (dịch)