Câu hỏi

Nấu mì ở nhiệt độ bao nhiêu mới an toàn cho sức khỏe thưa BS? Có cần phải để sôi đúng 100 độ C thì mới đúng? Nhà tôi có sử dụng máy lọc nước nối với bình nóng lạnh. Do đó, khi pha mì tôi thường lấy luôn nước nóng trong bình này để pha. Tuy nhiên, người nhà tôi thì lại nói nước đó sôi không đủ 100 độ C thì mì sẽ không chín, mà mì không chín thì sẽ sinh ra nhiều chất độc hại? Điều này có đúng không ạ? (Vương Quốc Việt - SĐT: 01657435… vietdl…@gmail.com)

Trả lời

Chào bạn,

Nếu chỉ để ăn không cần phải đúng nước sôi 100 độ C. Nhưng để thơm ngon vì có thơm mới ngon phải cần nước sôi 100 độ C. Tương tự như trà đạo, nếu trước đó dùng nước sôi tráng tô càng hay vì sau đó trong lúc vắt mì “trăm hoa đua nở” chiếc tô dùng ăn mì vẫn ấm nên tránh được chuyện giảm nhiệt quá nhanh khiến mì nỡ nhưng hết dai.

Nước nóng trong bình nóng lạnh không đủ nóng đề mì ngon. Nước không đủ sôi chỉ thất thế ở khẩu vị. Không độc hại gì hết vì mì còn trong gói đã là “chín” qua công nghệ sản xuất tiên tiến. Ngon hơn nhiều, dù tốn công nên ít người chịu làm, là nấu mì trong nước sôi ít phút rồi vớt ra và cho nước dùng vào sau.

Câu hỏi liên quan

• Dùng gói muối trong mì ăn liền chấm trái cây có hại sức khỏe?
• Mì càng dai càng nhiều chất bảo quản?
• Những người làm việc nặng ăn một gói mì có đủ năng lượng?