Ăn thực phẩm nào tốt cho xương khớp?

Câu hỏi

BS ơi cho em hỏi, những thực phẩm nào sẽ bổ dưỡng cho xương khớp của chúng ta ạ? Và đặc biệt là những thức ăn hay thực phẩm nào có tác dụng làm giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp? (Hoàng Mai)

Trả lời

Những thực phẩm giàu canxi sẽ giúp bạn cung cấp dưỡng chất cho xương khớp khỏe mạnh (Ảnh minh họa)

Bạn thân mến,

Các thực phẩm có chứa thành phần chính của xương thì sẽ tốt cho xương, đó là những thực phẩm có nhiều canxi và vitamin D.

- Về canxi, đứng hàng đầu là sữa và các chế phẩm từ sữa như yaourt, phô mai.

- Rau xanh: Những loại rau xanh đậm ở Việt Nam rất phổ biến như cải bẹ xanh, rau dền, rau ngót, rau mồng tơi, bông cải xanh,…

- Xương động vật: Ăn luôn cả xương của những loại cá nhỏ như cá hộp, cá mòi, cá cơm, cá linh, tôm đất ăn luôn vỏ.

Các nghiên cứu cho thấy, khi sử dụng thực phẩm, bên cạnh lượng canxi có trong đó, chúng ta phải xét đến yếu tố khả dụng sinh học, đó là khả năng hấp thu chất vào trong cơ thể. Sữa mẹ có khả dụng sinh học canxi cao nhất, dù lượng canxi trong sữa mẹ không cao bằng sữa bò nhưng cung cấp canxi tốt nhất cho trẻ. Rau xanh có khả dụng sinh học canxi cao hơn sữa và chế phẩm của sữa.

Theo nghiên cứu, hai thành phần là oxalat và phytate sẽ làm giảm hấp thu canxi. Oxalat có nhiều trong một số thực phẩm như cải bó xôi (binas) nên khi ăn phải cẩn thận. Tuy cũng là rau xanh nhưng lại làm giảm hấp thu canxi. Ngoài ra, oxalat còn có trong một số thực phẩm như thịt bò, socola, bia. Chúng ta nên lưu ý, khi sử dụng các thực phẩm như sữa, yaourt thì nên tránh xa các loại thực phẩm có oxalat này.

Tương tự là phytate, có nhiều trong các loại hạt nguyên vỏ. Hạt nguyên vỏ là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng chung với canxi thì sẽ làm giảm hấp thu canxi do nồng độ phytate cao.

Trân trọng!

Câu hỏi liên quan