Ăn chay trường, làm sao đảm bảo nhu cầu cholesterol cho cơ thể?

Câu hỏi

Xin hỏi TS.BS Đào Thị Yến Phi, những người ăn chay trường, lớn tuổi thì làm sao để đảm bảo nhu cầu cholesterol mà không làm tăng hoạt động của gan? (Nghệ nhân ẩm thực Bùi Thị Sương)

Trả lời

Ban biên tập AloBacsi

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào cô Bùi Thị Sương,

Cholesterol là loại chất béo đặc thù chỉ có trong thức ăn động vật mà cây cỏ không có. Vì thế, những người ăn chay trường nên uống thêm sữa.

Sữa bò có nguồn gốc từ động vật, do đó nó chứa cholesterol và khi sử dụng các loại sữa tách béo một phần nghĩa là chỉ còn khoảng 2% chất béo, thông thường sẽ không thiếu cholesterol trong khẩu phần.

Không chỉ vậy việc uống sữa cũng rất tốt cho người già, ngoài cung cấp cholesterol còn giúp phòng ngừa loãng xương. Khi chúng ta phơi nắng để cung cấp vitamin D cho cơ thể thì trong da tiết ra chất chuyển thành vitamin D giúp hấp thu canxi, chất đó được làm từ cholesterol.

“Nguyên bộ” trong sữa bao gồm cholesterol, vitamin D và canxium sẽ đồng hành với nhau, vừa chống lại việc tăng cholesterol do gan tạo thành vừa giúp người già phòng ngừa loãng xương tốt hơn.

Mỗi ngày, người ăn chay trường cần uống thêm 2 cữ sữa thì có thể yên tâm cơ thể “nạp” đủ cholesterol. Lưu ý đối với người cao tuổi thì nên chọn loại sữa không lactose để tránh bị tiêu chảy.

Thân mến!

TS.BS Đào Thị Yến Phi
Trưởng bộ môn Dinh dưỡng và An toàn Thực phẩm
ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch

Phần tư vấn trên là gợi ý, định hướng ban đầu. Bạn đọc nên đi khám bác sĩ chuyên khoa. Bởi muốn chẩn đoán đúng, bác sĩ cần thăm khám trực tiếp.

Mọi thắc mắc về sức khỏe, dịch vụ y tế, vui lòng:

› Gửi đến email: kbol@alobacsi.vn

› Đặt câu hỏi ngay chuyên mục Khám bệnh Online và Hỏi đáp Dịch vụ Y tế trên trang AloBacsi.vn

› Để nói chuyện trực tiếp với bác sĩ, hàng ngày, từ 17 -19g, Hotline: 08983 08983

Câu hỏi liên quan