Cùng một khối lượng, loại giò nào nhiều calo nhất?

Giò thủ (giò xào): “quán quân” calo

Nếu phải chọn ra loại giò nhiều năng lượng nhất, giò thủ gần như đứng đầu bảng.

Giò thủ làm từ tai heo, mũi heo, da heo, lưỡi… xào với mỡ và gia vị rồi ép khuôn. Thành phần này chứa rất nhiều mỡ động vật và cholesterol. Trung bình, 100g giò thủ có thể cung cấp 300-350 kcal, thậm chí cao hơn nếu nhiều da và mỡ.

Giò thủ thơm, béo, giòn sần sật - chính cái “đã miệng” đó lại khiến bạn rất dễ ăn quá tay. Đây là loại giò nên ăn ít nhất, đặc biệt với người thừa cân, mỡ máu cao, bệnh tim mạch.

Giò hoa: calo tăng vì “nhiều thứ bên trong”

Giò hoa thực chất là giò lụa pha thêm trứng muối, nấm mèo, lạp xưởng, cà rốt…. Nhờ “hoa lá cành” nên ăn vui miệng hơn, nhưng cũng đồng nghĩa với việc nhiều chất béo và năng lượng hơn giò lụa thường.

Trung bình, 100g giò hoa khoảng 230-260 kcal, tùy lượng trứng muối và lạp xưởng. Giò hoa không béo ngậy như giò thủ, nhưng nếu ăn thường xuyên cũng dễ làm tổng năng lượng bữa ăn đội lên.

Giò bò: đạm cao, mỡ vừa phải

Giò bò thường được xem là “lành” hơn vì làm từ thịt bò - loại thịt giàu đạm, ít mỡ hơn thịt heo. Tuy nhiên, để giò bò không bị khô, người làm vẫn phải pha thêm mỡ hoặc thịt có mỡ.

Vì vậy, 100g giò bò thường vào khoảng 200-220 kcal. So với giò thủ và giò hoa, giò bò dễ kiểm soát hơn, phù hợp với người muốn tăng đạm nhưng vẫn cần để ý lượng ăn.

Giò lụa (thịt heo): mức trung bình, dễ ăn nhất

Giò lụa truyền thống làm từ thịt nạc heo xay nhuyễn, pha chút mỡ, nước mắm và gói lá chuối. Đây là loại giò phổ biến nhất.

Trung bình, 100g giò lụa cung cấp khoảng 200-230 kcal. Nếu làm đúng kiểu “giò nạc”, ít mỡ, lượng calo có thể thấp hơn. Nhưng nếu giò pha nhiều mỡ để mềm, béo, con số này sẽ tăng.

Giò lụa nằm ở mức trung bình: không quá “nguy hiểm” nhưng cũng không nên ăn thoải mái.

Giò đỗ (đậu xanh): thấp calo nhất, nhưng không phải ai cũng hợp

Giò đỗ làm từ đậu xanh, tinh bột, đôi khi pha ít thịt hoặc hoàn toàn chay. Nhờ thành phần thực vật, 100g giò đỗ chỉ khoảng 140-170 kcal, thấp nhất trong các loại giò kể trên.

Tuy nhiên, giò đỗ ít đạm, nhiều tinh bột, không phù hợp nếu bạn cần bổ sung protein. Người bị tiểu đường cũng cần ăn chừng mực vì tinh bột có thể làm tăng đường huyết.

Ăn giò sao cho thông minh?

• Xem giò là “món phụ”, không phải món chính: mỗi lần chỉ nên ăn 2-3 lát mỏng (50-70g).
• Ưu tiên giò lụa nạc, giò bò thay vì giò thủ, giò hoa.
• Ăn kèm nhiều rau, dưa leo, rau sống để giảm mật độ calo và đỡ ngán.
• Không ăn giò vào buổi tối muộn, nhất là giò thủ.
• Người mỡ máu cao, tăng huyết áp, bệnh tim mạch: giò thủ nên “để Tết” chứ đừng ăn liên tục quanh năm.
  
  

Biết chọn, biết dừng đúng lúc, bạn vẫn có thể thưởng thức món quen thuộc này mà không lo ảnh hưởng cân nặng hay sức khỏe.