Ăn thực phẩm chiên rán bị cháy đen có nguy cơ ung thư?

Tôi nghe nói ăn thực phẩm nướng cháy khét dễ bị ung thư. Vậy lỡ ăn phải thực phẩm chiên (rán) bị cháy đen có bị ung thư không ạ? Và nguy cơ ung thư của cả hai trường hợp là bao nhiêu ạ? Cảm ơn BS.

Ảnh minh họa - Nguồn Internet

Chào bạn Bảo,

Thực phẩm nướng cháy khét hay bị chiên cháy đen đều làm tăng nguy cơ ung thư tương tự nhau vì chúng chứa những chất gây đột biết gen và phát triển khối u.

Ngoài ung thư ruột, bàng quang và thận, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo các tác hại có thể vào hệ thần kinh và khả năng sinh sản của nam giới khi ăn những thực phẩm này thường xuyên.

Chưa có con số cụ thể về khả năng ung thư cho từng trường hợp bởi vì còn tùy thuộc vào số lượng ăn vào, thời gian ăn vào, tiền căn gia đình cùng các thói quen có hại khác.

Thân mến.

BS.CK1 Cao Thị Lan Hương
Cổng thông tin Tư vấn Sức khỏe AloBacsi.vn