Việc điều trị thoái hóa khớp ngoài vấn đề dùng thuốc, vật lý trị liệu - phục hồi chức năng và các biện pháp tập luyện thì vấn đề dinh dưỡng cũng rất quan trọng, không thể tách rời trong quá trình điều trị. Bên cạnh các thực phẩm nên sử dụng thì cũng có một số thực phẩm mà người bệnh thoái hóa khớp gối cần tránh để ngăn chặn sự tiến triển nặng của quá trình thoái hóa và giảm các cơn đau của thoái hóa khớp gối.

Dưới đây là một số thực phẩm bệnh nhân thoái hóa khớp gối không nên ăn hoặc hạn chế ăn:

- Thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu, thịt chó, thịt dê…) khi chuyển hóa chúng sẽ sản xuất ra các tinh thể urat, tinh thể canxi, phospho… Những dạng tinh thể này dư thừa sẽ trung hòa, lắng đọng tại khớp gây viêm, đau và làm sự thoái hóa tiến triển nhanh hơn.

- Thức ăn chế biến sẵn chứa chất béo công nghiệp: đồ nướng, khoai tây chiên, các loại thực phẩm chiên làm tăng tình trạng viêm khớp, đặc biệt là tăng cân. Khi tăng cân, sức nặng đè lên khớp gối càng lớn, càng khiến bộ phận này trở nên thoái hóa. Ngoài ra, ở cơ thể của những người béo phì chứa một lượng mỡ dư thừa khá lớn, sản sinh các chất gây viêm, làm tăng quá trình thoái hóa sụn khớp.

- Thực phẩm chứa nhiều đường và carbohydrate (bánh quy, bánh ngọt, chè…) làm cản trở việc hấp thu canxi, làm tổn thương các protein trong cơ thể, gây viêm, khiến hệ cơ xương khớp yếu đi.

- Ăn mặn với thực đơn có nhiều muối khiến xương giòn và dễ gãy, đồng thời làm tăng tình trạng viêm, dẫn đến đau đớn hơn.

- Rượu, bia, cà phê và các loại nước ngọt có ga gây hại cho những người bị thoái hóa khớp gối, viêm khớp hoặc bệnh gút. Nếu tiêu thụ chúng trong một thời gian dài càng khiến triệu chứng đau thêm trầm trọng hơn, việc điều trị càng trở nên phức tạp.