Theo BS.CK1 Đoàn Thị Liễu - Khoa Khám bệnh, Bệnh viện Gia An 115, vitamin K là một nhóm các vitamin hòa tan trong chất béo, chúng có cấu trúc gần giống nhau và có nhiều vai trò quan trọng.

Để phát huy tác dụng vitamin K phải được cơ thể hấp thu, sau đó được chuyển hóa tại gan và sẽ tham gia vào quá trình hình thành các yếu tố đông máu.

Nguồn vitamin K từ thực phẩm do chúng ta ăn vào, từ thực phẩm chức năng có bổ sung ít vitamin K hoặc do sự tổng hợp bởi hệ vi sinh đường ruột của người, từ một số thực phẩm lên men… sẽ được hấp thu và dự trữ tại mô mỡ, hoặc từ đường tiêu hóa dưới dạng vitamin K Quinone (chưa phát huy tác dụng).

Khi cơ thể cần chúng sẽ được huy động chúng sẽ được huy động đến gan và được chuyển hóa thành dạng vitamin K Hydroquinone, từ đó sẽ phát huy tác dụng.

Dưới đây là những lợi ích của vitamin K đối với cơ thể:

1. Vai trò trong quá trình đông máu

Khi mạch máu bị tổn thương, lớp nội mô (lớp lót mặt trong của mạch máu) bị rách thì lập tức mạch máu sẽ co lại để làm giảm lượng máu chảy ra. Khi đó tế bào tiểu cầu trong dòng máu sẽ bám vào nơi tổn thương tạo nút chặn tiểu cầu, giúp máu ngưng chảy ra. Đây là giai đoạn cầm máu ban đầu.

Những yếu tố cầm máu phần lớn là những protein được tổn hợp từ gan, chúng tồn tại ở huyết tương ở trạng thái bất hoạt.

Khi tế bào nội mô bị tổn thương và tế bào tiểu cầu gần vết thương mạch máu tổn thương sẽ kích hoạt dòng thác đông máu, yếu tố này được kích hoạt sẽ tiếp tục kích hoạt yếu tố kia, và kết quả sau vài phút thì khối máu đông đã được hình thành.

Bước kế tiếp là hoạt hóa protein Fibrinogen (yếu tố 1) thành Fibrin, nó sẽ tạo mạng lưới chung quang tiểu cầu làm ổn định nút chặn tiểu cầu. Đây là giai đoạn 2 của quá trình đông máu, hình thành các cục máu đông tại vị trí tổn thương.

Vitamin K giúp điều hòa quá trình đông máu do chuyển hóa một số yếu tố đông máu thành dạng hoạt động. Đó là yếu tố II, VII, IX, X. Do Vitamin K giúp chuyển hóa nhóm acid Glutamic thành Carboxyle Glutamate nên giúp gắn kết được Ionde Canxi vào bề mặt Phosholipid của các yếu tố đông máu nên hoạt hóa được dòng thác đông máu.

Do đó, thiếu Vitamin K máu sẽ không thể hình thành cục máu đông, giúp cầm máu và vết thương chảy máu sẽ chảy rỉ rã sẽ dẫn đến tử vong, nhất là những vết thương mạch máu lớn.

2. Duy trì lượng canxi trong xương

Duy trì lượng canxi trong xương giúp quá trình khoáng hóa xương chắc khỏe, phát triển bộ xương của trẻ và chống loãng xương ở người lớn tuổi.

Xương giống như sườn của cơ thể, nếu không có xương chúng ta sẽ không có được hình dáng này, không có chỗ bám của các cơ, không vận động và không đi lại được.

Vitamin K2 kích hoạt protein osteocalcin, giúp gắn ion canxi vào khung xương, ngăn ngừa loãng xương.

3. Vai trò trong cải thiện trí nhớ

Tăng nồng độ vitamin K trong máu có thể cải thiện trí nhớ theo từng giai đoạn ở người lớn tuổi, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

4. Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh về tim mạch

Vitamin K có thể giúp giữ huyết áp ổn định, do ngăn chặn quá trình vôi hóa các mạch máu.

Khi còn trẻ mỗi lúc trái tim bóp tống máu ra, các mạch máu sẽ đàn hồi, giãn to để lượng máu lớn đi qua. Tuy nhiên khi từ 40 tuổi trở lên, quá trình xơ vữa mạch máu sẽ làm độ đàn hồi của mạch máu giảm, từ đó số lượng máu đi qua mạch máu sẽ ít đi.

Trong khi đó, lượng máu của chúng ta là cố định (khoảng 3,5 lít máu), khi đi qua đoạn xơ vữa sẽ làm tăng áp lực thành mạch dẫn đến tăng huyết áp.

Đối với người lớn tuổi, vitamin K sẽ giúp là chậm quá trình vôi hóa, mạch máu không bị xơ cứng, giúp bình ổn huyết áp, dẫn đến giảm đột quỵ tim, giảm đột quỵ não.

Đột quỵ tim, đột quỵ não do mạch máu đi qua giảm, nếu mạch máu này nuôi trái tim, tim sẽ bị ảnh hưởng gây mệt cho cơ thể và dẫn đến thiếu máu cơ tim. Nếu mạch máu này hẹp hơn sẽ càng nguy hiểm hơn.

Nếu mạch máu nuôi não sẽ gây mất tập trung, chóng mặt, ngủ gà ngủ gật, nặng hơn có thể dẫn đến nhồi máu não, thiếu máu não tạm thời.

5. Ngăn ngừa các dấu hiệu lão háo da, giúp làn da tươi mới hơn

Có rất nhiều vitamin giúp cho làn da của chúng ta được tươi trẻ như vitamin A, vitamin C,... bên cạnh đó còn có vitamin K.

>>> Phần 2: Vitamin K có trong những thực phẩm nào, bổ sung liều lượng bao nhiêu là đủ?