Câu hỏi

BS Lưu Phương ơi, thức ăn nhanh - là những loại nào? Em cứ nghe nói cụm từ này mà không biết cụ thể những loại thực phẩm nào gọi là thức ăn nhanh. Ai cũng nói nếu ăn nhiều thức ăn nhanh, chế biến sẵn trẻ em sẽ bị dậy thì sớm, thậm chí lớn lên còn bị vô sinh. Em muốn nhờ bác sĩ giải thích giúp em khái niệm "thức ăn nhanh" và tác hại của thức ăn nhanh có ghê gớm như mọi người truyền miệng? (Bạn đọc Bùi Thị Nguyên Bình - Phú Thọ)

Trả lời

Chào bạn,

Khái niệm thức ăn nhanh là của phương Tây. Ở Việt Nam ta không có khái niệm thức ăn nhanh vì văn hóa ẩm thực của chúng ta là bữa cơm gia đình, bữa điểm tâm sáng theo kiểu nông thôn làng xã chứ không phải như cuộc sống công nghiệp.

Có thể nói các loại thức ăn nhanh gần như là xuất phát từ các nước Âu - Mỹ: các loại bánh snack, mì gói, thức ăn chế biến sẵn đóng gói, đóng hộp, các loại bánh hamburger, bánh hotdog, gà rán... đặc điểm của loại thức ăn này là chiên xào nhiều, chế biến nhanh, ít có nước và ít rau xanh.

Ăn nhiều thức ăn nhanh, nếu bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm thì không bị nhiễm những hóa chất độc hại để gây dậy thì sớm hoặc rối loạn nội tiết. Tuy nhiên, thức ăn nhanh có đặc điểm là thiếu chất xơ, các vitamin và khoáng chất, nhiều chất béo có thể có chất béo trans-fat, có rất nhiều nghiên cứu cho thấy chất béo ăn nhiều thức ăn nhanh với những đặc điểm vừa kể có liên quan đến thừa cân, béo phì và nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường về lâu dài.

Thân mến!

Trích trong: Giao lưu trực tuyến: Thức ăn nhanh lợi, hại cho sức khỏe như thế nào?

Câu hỏi liên quan

• Ăn mì tôm làm từ khoai tây có thật sự không bị nóng?
• Làm sao phân biệt mì ăn liền sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn hay không?
• Nhiễm độc chì vì dùng giấy báo gói thức ăn?