Ăn cà pháo, dưa chua có gây hại cho xương khớp?

Câu hỏi

Nhiều người cho rằng, những thực phẩm lên men như cà pháo hay dưa chua… sẽ gây đau xương khớp nhiều hơn. Quan điểm của BS như thế nào về thông tin này ạ? Đây đều là món ăn kèm đưa cơm, xin hỏi BS, nếu có thể ăn thì nên ăn sao cho đúng để không gây hại cho xương khớp ạ? (Huỳnh Phương)

Trả lời

Cà pháo là một nguồn thực phẩm có nhiều chất sợi, nhiều vitamin và chất khoáng (Ảnh minh họa)

Bạn thân mến,

ThS.BS.CK2 Hồ Phạm Thục Lan trả lời: Nói về cà pháo thì ông bà có câu “một chén cà, ba chén thuốc”, nhưng với góc nhìn của các nhà khoa học hiện nay thì không đúng. Cà pháo là một nguồn thực phẩm có nhiều chất sợi, nhiều vitamin và chất khoáng. Tuy nhiên trong cà pháo có oxalat, do đó để giảm tác dụng của việc ngăn cản hấp thu canxi từ các thực phẩm khác thì lên men (làm chua) là một cách rất hiệu quả.

Khi thực phẩm lên men, không riêng cà pháo mà dưa chua cũng sẽ làm giảm nồng độ oxalat và chính việc lên men từ vi trùng hoặc con nấm sẽ làm tăng vitamin K2. Đây là lý do các đồ ăn chua lại tốt cho sức khỏe xương. Khi nhắc đến K2 và đồ ăn lên men thì phải nhắc đến thực phẩm lên men từ đậu nành là natto và miso. Đây là hai thực phẩm nổi tiếng của Nhật Bản và là nguồn cung cấp canxi, vitamin K2 rất tốt.

Trân trọng!

Câu hỏi liên quan

• Làm xét nghiệm di truyền tiền làm tổ PGT ở Bệnh viện Hùng Vương chuẩn bị chi phí ra sao?
• Khi nào nên đưa trẻ đến khám tại Phòng khám Chuyên gia Nhiễm - Thần kinh, Bệnh viện Nhi Đồng 1?
• Lê hấp đường phèn giúp giảm ho, nếu ăn sống có tác dụng gì không?