Ăn cá hay uống viên dầu cá, cách nào bảo vệ tim tốt hơn?

Vì sao ăn cá được ưu tiên hơn uống viên dầu cá?

Cá là nguồn cung cấp protein chất lượng tốt, đồng thời chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, các loại cá béo cung cấp axit béo omega-3, chủ yếu là EPA và DHA, có vai trò trong nhiều hoạt động sinh lý, bao gồm chức năng tim mạch.

Theo AHA, việc ăn cá và hải sản thường xuyên có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Tuy nhiên, lợi ích này không chỉ đến từ omega-3. Khi ăn cá thay cho các loại thịt nhiều chất béo bão hòa hoặc thịt chế biến sẵn, chất lượng tổng thể của chế độ ăn cũng có thể được cải thiện.

Trong khi đó, viên dầu cá chủ yếu bổ sung một số axit béo omega-3, không cung cấp đầy đủ protein và những dưỡng chất khác có trong cá.

AHA khuyến nghị ăn 2 khẩu phần cá mỗi tuần, ưu tiên cá béo. Một khẩu phần tương đương khoảng 85g cá đã nấu chín.

Các loại cá giàu omega-3 được AHA đề cập gồm cá hồi, cá mòi, cá trích, cá thu và cá cơm.

Với bữa cơm Việt, người dân không nhất thiết phải chọn cá hồi nhập khẩu. Có thể đa dạng thực đơn bằng cá mòi, cá trích, cá nục, cá cơm và các loại cá địa phương phù hợp.

Tuy nhiên, hàm lượng omega-3 khác nhau giữa các loài cá, vì vậy không nên xem tất cả các loại cá đều có giá trị dinh dưỡng giống nhau.

Uống viên dầu cá mỗi ngày có giúp phòng nhồi máu cơ tim?

Một quan niệm phổ biến là uống càng nhiều dầu cá thì càng tốt cho tim.

Thực tế, cần phân biệt omega-3 trong thực phẩm, thực phẩm bổ sung dầu cá không kê đơn và thuốc omega-3 kê đơn.

Đối với người khỏe mạnh, hiện không có đủ bằng chứng để khuyến nghị sử dụng thường quy viên dầu cá nhằm phòng ngừa bệnh tim mạch.

Đáng chú ý, trong hướng dẫn quản lý bệnh mạch vành mạn năm 2023, AHA và Trường môn Tim mạch Hoa Kỳ (ACC) không khuyến nghị sử dụng các thực phẩm bổ sung không kê đơn như dầu cá để giảm nguy cơ biến cố tim mạch.

Điều này không có nghĩa tất cả sản phẩm omega-3 đều không có giá trị điều trị.

Một số thuốc omega-3 kê đơn được sử dụng trong những chỉ định cụ thể, chẳng hạn điều trị tăng triglyceride máu. Một số chế phẩm có bằng chứng giảm biến cố tim mạch ở nhóm người bệnh được lựa chọn phù hợp.

Tuy nhiên, không thể lấy kết quả nghiên cứu của thuốc omega-3 kê đơn để suy ra rằng viên dầu cá bán phổ biến trên thị trường cũng có tác dụng tương tự.

Người đang mắc bệnh tim mạch không nên tự dùng dầu cá thay cho thuốc hạ lipid máu hoặc các phương pháp điều trị đã được bác sĩ chỉ định.

Ăn cá thế nào để tốt cho tim mạch?

Để tận dụng lợi ích của cá, cách chế biến cũng quan trọng không kém việc lựa chọn loại cá.

Người dân nên ưu tiên cá hấp, nướng hoặc kho nhạt, hạn chế chiên ngập dầu và sử dụng quá nhiều muối, nước mắm hoặc nước tương.

Một bữa ăn với cá, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt thường phù hợp với định hướng dinh dưỡng tốt cho tim mạch hơn việc chỉ bổ sung viên dầu cá nhưng vẫn duy trì chế độ ăn nhiều thực phẩm chiên rán.

Phụ nữ mang thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ cần ưu tiên các loại cá ít thủy ngân, đồng thời tránh những loài có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao theo khuyến cáo an toàn thực phẩm.

Đối với người đang dùng thuốc chống đông, có rối loạn chảy máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật, không nên tự ý sử dụng omega-3 liều cao khi chưa trao đổi với bác sĩ.