I. Rau bí là gì?

Rau bí thực chất là lá của cây bí đỏ. Tại Việt Nam, bí đỏ được trồng phổ biến từ miền núi đến trung du đồng bằng. Mọi bộ phận của cây bí đỏ đều ăn được, từ thân, lá, nụ hoa cho đến quả và hạt. Trong đó, phần rau gồm lá non, ngọn và hoa bí đực rất được ưa chuộng. Lá của bí đỏ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

II. Công dụng của rau bí

1. Giúp tim khỏe mạnh

Ngoài ra, khi các chất xơ hòa tan bị vi khuẩn trong ruột phá vỡ sẽ dẫn đến một số axit béo được giải phóng. Hoạt động này ngăn bộ phận gan sản xuất cholesterol. Khi lượng cholesterol trong máu giảm, đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.

Ngoài ra, lá bí đỏ chứa nhiều Kali. Khoáng chất này giúp ngăn ngừa tình trạng nhịp tim không đều. Ăn rau bí đỏ có tác dụng giảm nguy cơ đột quỵ.

2. Tăng cường hệ miễn dịch, điều trị thiếu máu

Lá bí đỏ chứa rất nhiều chất sắt. Vi chất này đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp sức mạnh cho hệ miễn dịch. Đồng thời, tăng cường khả năng tự chống lại một số bệnh tật và nhiễm trùng.

Ngoài ra, sắt chất đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp huyết sắc tố hemoglobin. Chất sắt trong lá bí đỏ có tác dụng giúp vận chuyển oxy cho các mô và cơ quan.

Ngoài ra, lượng folate dồi dào có trong rau bí đỏ cần thiết để sản xuất tế bào hồng cầu. Khi các tế bào hồng cầu và huyết sắc tố tăng lên, tình trạng thiếu máu sẽ biến mất.

3. Ngăn ngừa táo bón

Thành phần chất xơ trong rau bí sẽ giúp nhuận tràng, nhu động ruột hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón, từ đó giảm nguy cơ bị trĩ.

4. Ngăn ngừa lão hóa sớm, tăng sức đề kháng

Rau bí có hàm lượng vitamin phong phú. Vitamin C trong rau bí có tác dụng loại bỏ các gốc tự do oxy hóa trong cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch của con người không bị tổn thương bởi các gốc tự do.

Vì vậy, ăn rau bí thường xuyên có thể hỗ trợ ngăn ngừa lão hóa sớm và suy giảm khả năng miễn dịch, đồng thời tăng cường sức đề kháng bệnh tật của cơ thể.

Xem thêm: Người làm văn phòng, làm việc ca đêm, người ăn chay thiếu các vitamin và khoáng chất nào?

5. Giúp làm đẹp da

Ăn rau bí thường xuyên giúp hỗ trợ điều chỉnh độ pH của da, giảm sự lắng đọng melanin, từ đó đạt được tác dụng giữ ẩm, làm đẹp da, trì hoãn lão hóa. Bởi vì, rau bí có chứa các nguyên tố vi lượng giúp điều hòa cơ thể, trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình sản sinh tế bào mới, giúp da có độ đàn hồi, săn chắc và giảm nếp nhăn.

Ngoài ra, theo Đông y, rau bí có tác dụng làm sạch phổi, điều hòa dạ dày, hỗ trợ cải thiện chứng kinh nguyệt không đều.

Không chỉ rau bí, hoa bí cũng có nhiều tác dụng với sức khỏe. Hoa bí ngô rất giàu protein, vitamin và khoáng chất như sắt và canxi, carotene.

Ăn hoa bí giúp thanh nhiệt, tiêu sưng, tiêu độc. Nó có tác dụng điều trị nhất định đối với bệnh vàng da, kiết lỵ, ho và mụn nhọt. Một số món ngon từ rau bí bạn có thể tham khảo như rau bí xào tỏi, rau bí xào tôm, canh rau bí.

6. Giảm triệu chứng viêm khớp

Tác dụng ít người biết của rau bí chính là hỗ trợ điều trị viêm khớp dạng thấp. Lá bí đỏ là một loại thực phẩm giàu vitamin B6. Nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng những người bị RA cần nhiều vitamin B6 hơn so với những người khỏe mạnh.

Bổ sung đủ vitamin B6 có thể làm giảm mức độ của các hợp chất gây viêm ở những người bị viêm khớp dạng thấp. Do vậy, ăn nhiều rau bí sẽ giúp bạn giảm thiểu những cơn đau ở cơ và khớp do viêm khớp.

7. Giúp răng, xương chắc khỏe

Lá bí đỏ chứa lượng lớn canxi và photpho. Các khoáng chất này cần thiết cho sự chắc khỏe của xương và răng. Việc hấp thu đủ canxi và phốt pho sẽ giúp xương chắc khỏe, hạn chế cứng khớp.

Photpho và canxi trong rau sẽ giúp hình thành và duy trì sức khỏe răng miệng. Nổi bật là khả năng hỗ trợ men răng, bảo vệ nướu và thậm chí là ngăn ngừa sâu răng.

8. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Rau bí đỏ được biết là chứa hợp chất ethyl acetate và polysaccharide có tác dụng hạ đường huyết. Nhờ đó lá bí đỏ giúp giảm lượng đường trong máu và  kiểm soát bệnh tiểu đường.